鳗鱼干肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 是一种珍贵的食用鱼类 ， 与芹菜同炒 ， 爽脆咸香 ， 是一道美味的下饭菜 ， 下面小编为大家介绍一下芹菜炒鳗鱼干的家常做法 。 东西/材料 芹菜200克 ， 鳗鱼干 150克 。
【芹菜炒鳗鱼干的家常做法】葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 红干椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 鳗鱼干用水浸泡半天 ， （若是不喜好咸 ， 泡的时候要久一些）半途要换几回水 。 把泡好的鳗鱼干 ， 用水冲刷清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段（去皮和鱼翅） 。
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02 芹菜用水清洗清洁 ， 切当作寸段 。 用开水汆一下 ， 再用凉水过凉 ， 沥干水分 ， 备用 。
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03 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切当作末 ， 筹办好红干椒 ， 备用 。
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04 先用锅把鳗鱼干煎一下 ， 煎至外表微黄 ， 盛出备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后 ， 放入花椒 ， 红干椒爆喷鼻 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 蒜翻炒 。
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06 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 炒出喷鼻味 ， 随即放入煎好的鳗鱼干 ， 放入料酒 ， 略翻炒一下 ， 然后放入芹菜年夜火爆炒 ， 放少许盐 。
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07 炒至芹菜断生 ， 放入味精 ， 关火 。 滴少许芝麻油 ， 出勺 。
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出格提醒 适量放盐 ， 鳗鱼干很咸 。
以上内容就是芹菜炒鳗鱼干的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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