宋代王安石， 年老后患有痰火之症， 服用许多药， 总是不见好转 。 后来， 太医建议他饮用阳羡茶试一试， 并叮嘱要用长江瞿塘中峡水煎烹 。 于是， 王安石便托苏东坡返回家乡时， 顺便带上一瓮来 。 不久， 苏东坡亲自把水送到王安石府上 。 王安石即命仆人抬进书房， 亲自开封， 又命书僮煮汤泡茶 。 【王安石验水】 候汤如蟹眼， 沸声似松风 。 王安石将阳羡茶一撮， 注水满盏， 并晌， 茶色乃显 。 王安石问:"此水何来?"， 东坡答曰:"巫峡" 。 王安石道:"是中峡吗?"东坡回道:"正是" 。 王安石笑道:"此乃下峡之水， 如何借名中峡?" 东坡大惊， 只得据实以告 。 原来， 东坡被一路秀丽的三峡风光所吸引， 船到下峡时， 才想起王安石所托之事 。 当时， 水流湍急， 回到上游已经来不及了， 只得汲一瓮下峡水充之 。 东坡说"三峡相连， 一般样水， 老太师何以辨之?" 王安石告诉东坡说:"读书人不可轻举妄动， 须是细心察理 。 这瞿塘水性， 据《水经注》载， 上峡水性太急， 下峡太缓， 惟中峡缓急相半 。 太医院官知老夫中脘变症， 故用中峡水引经 。 此水烹阳羡茶， 上峡味浓， 下峡味淡， 中峡浓淡之间， 今茶色半晌方显， 故知是下峡" 。 东坡大为折服， 赶紧离席谢罪 。 此事载于明代冯梦龙所著《警世通言》 。
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