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影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素， 主要为温度、含水量、氧气和光线， 在一般情况下影响最大的是茶叶含水量 。 其次为温度和氧气， 而光线则比较容易控制 。 一般茶叶成品出厂水分含量， 最好能保持在5%以下， 则品质变化较慢 。 茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8% 。 因而对湿度更加敏感， 而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度 。 所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中 。 比较理想的条件是温度在5度以下， 相对温度为50%左右 。 但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度 。
氧气能促进花茶变质 。 因此无论大小包装均要装紧装实， 尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触 。 为了达到更好地保护成品品质的目的， 在条件许可的情况下， 应考虑采取抽气充氮密封包装 。
散装茶在贮存中还须注意对装箱不满一箱的堆尾茶的及时处理 。 因为堆尾茶箱内空隙大， 氧气多， 对茶汤我色泽和滋味影响极大 。 而且容易引起茶叶中脂质的过氧化而变陈甚至变质 。
【茉莉花茶的贮存】茉莉花茶在零售门市的贮存因包装物有时已经拆开而必须更好重视 。 一般不要随便开箱 。 如有必要， 也应随开随封， 以防香气逸失和茶叶回潮 。
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