蟹酿橙是哪里的菜蟹酿橙是什么地方的菜 _蟹酿橙是什么菜系

蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。该菜品新颖、鲜美、气味特殊;蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

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蟹酿橙的来历
【蟹酿橙是哪里的菜蟹酿橙是什么地方的菜】 蟹酿橙是800年前南宋小朝廷里的宫廷菜，被后人从《梦梁录》里发掘出来“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少许汁液，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之” 。很难想象古时就有这样水果入馔的蟹菜了，而这的确是地道的古谱蟹菜。橙子的酸甜清香融入蟹黄中，解除了浓腻的感觉，反而酸甜适口。
蟹酿橙的做法
原料：
甜橙、沙蟹、白菊花、米醋、姜、香雪酒、白糖、精盐、芝麻油等。