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宁红工夫产于江西武宁一带 。 是我国最早的工夫红茶之一 。 清明前后采摘 ， 标准为一芽一叶 。 该茶外形条索紧结园直 ， 色乌略红 ， 光润;内质香高持久似祁红 ， 滋味醇厚甜和 ， 汤色红亮 ， “宁红金毫”为宁红工夫茶中之最 。
湖红工夫外形条索紧结肥壮 ， 香气高长 ， 滋味醇厚 ， 汤色较浓 。 湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地 ， 其中以安化工夫为上佳 。
【功夫茶分类】越红工夫茶的条索紧细挺直 ， 色泽乌润 ， 外形优美 ， 内质香气高纯 ， 汤色浅红 ， 叶底稍暗 。 冲泡后 ， 香气纯正 ， 滋味浓醇 ， 汤色红亮 ， 叶底稍暗 。
A、祁门工夫
祁门工夫红茶 ， 是我国传统工夫红茶的珍品 ， 有百余年的生产历史 。 主产安徽省祁门县 ， 与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。 常年产量5万担左右 。 祁红工夫以外形苗秀 ， 色有“宝光”和香气浓郁而着称 ， 在国内外享有盛誉 。
祁红工夫茶条索紧秀 ， 锋苗好 ， 色泽乌黑泛灰光 ， 俗称“宝光” ， 内质香气浓郁高长 ， 似蜜糖香 ， 又蕴藏有兰花香 ， 汤色红艳 ， 滋味醇厚 ， 回味隽永 ， 叶底嫩软红亮 。 祁门红茶品质超群 ， 被誉为“群芳最” ， 这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的 。 全县茶园总面积的65%左右这些茶园 ， 土地肥沃 ， 腐殖质含量较高 ， 早晚温差大 ， 常有云雾缭绕 ， 且日照时间较短 ， 构成茶树生长的天然佳境 ， 酿成“祁红”特殊的芳香厚味 。
B、滇红工夫
滇红工夫茶 ， 属大叶种类型的工夫茶 ， 主产云南的临沧、保山等地 ， 是我国工夫红茶的后起之秀 ， 以外形肥硕紧实 ， 金毫显露和香高味浓的品质独树一帜 ， 而称着于世 。 滇红工夫外形条索紧结 ， 肥硕雄壮 ， 干茶色泽乌润 ， 金毫特显 ， 内质汤色艳亮 ， 香气鲜郁高长 ， 滋味浓厚鲜爽 ， 富有刺激性 。 叶底红匀嫩亮 ， 国内独具一格 ， 系举世欢迎的工夫红茶 。
滇红工夫因采制时期不同 ， 其品质具有季节性变化 ， 一般春茶比夏、秋茶好 。 春茶条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 。 夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长 ， 虽芽毫显露 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 。 秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春、夏茶 。 滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 。 其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。 风庆、云县、昌宁等地工夫茶 ， 毫色多呈菊黄 ， 勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶 ， 毫色多呈金黄 。 同一茶园春季采制的一般毫色较浅 ， 多呈淡黄 ， 夏茶毫色多呈菊黄 ， 唯秋茶多呈金黄色 。
滇红工夫内质香郁味浓 。 香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好 ， 尤其是云县部分地区所产的工夫茶 ， 香气高长 ， 且带有花香 。 滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ， 刺激性较强 ， 滇西茶区工夫茶滋味醇厚 ， 刺激性稍弱 ， 但回味鲜爽 。
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