红烧鲤鱼是大众餐桌上常见的一道美食， 其口味咸鲜、肉质细嫩、汁浓味美 。 鲤鱼不仅肉厚刺少还含有多种维生素和蛋白质， 常吃对身体健康十分有益 。 下面我就把红烧鲤鱼的做法分享给大家， 希望大家喜欢 。 东西/材料 鲤鱼， 葱， 姜， 蒜， 花生油， 料酒， 盐， 水等等
操作方式 01 【好吃的红烧鲤鱼怎样做？】鲜活的鲤鱼一条1000克摆布， 宰杀后刮去鱼鳞剪开鱼腹去除内脏、黑膜和鱼腮， 清洗清洁并控干水分 。 在接近鱼头和鱼从头至尾的位置各切一刀抽出鱼腥线 。 另一面同样操作 。
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02 鲤鱼处置好后切当作年夜段放入容器中， 插手适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌平均腌制半小时摆布
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03 葱、姜、蒜剥去外皮清洗清洁， 别离切当作葱段、姜片、蒜片 。 八角和花椒适量冲刷清洁备好
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04 喷鼻菜一颗择去根部和老叶子清洗清洁并控干水分后切当作喷鼻菜段备好
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05 热锅插手适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆喷鼻， 放入腌制好的鲤鱼段轻轻晃一下锅
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06 两面煎至变色烹入适量的料酒、喷鼻醋、生抽再次轻轻晃平均后插手适量的白糖
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07 把鱼块轻轻翻动使之平均上色后插手适量的清水， 年夜火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠时即可关火
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