品茶的雅趣源自于中国 ， 因此 ， 谈到品茶 ， 自然也要从中国谈起 。 在中国 ， 茶的历史似乎与这个国家本身的历史一样悠长 ， 这一点从古老的中国典籍里可以印证 。
最早记载的一杯茶
茶叶传到西方 ， 是16世纪以后的事情 。 现今可以查到的关于茶的最早记载 ， 见日塞缪尔日记 ， 文中记到：“我喝了一杯以前从未喝过的茶 。 ”这一天是1660年9月25日 。
茶叶大概就是在那个时候传入欧洲的 。 不过 ， 欧洲并不是直接从中国接受了茶叶 ， 而是间接地通过印度 ， 有些是通过非洲 ， 特别是通过非洲的肯尼亚 。 在16世纪前后 ， 肯尼亚的茶叶已十分普及 ， 茶叶的颜色与种类也已多种多样 。 它们通过丝绸之路用骆驼和帆船传往西方 。
【洋人的茶经】品茶成为高雅艺术
茶传到西方后 ， 就越来越受到当地人的欢迎 ， 因此逐渐取代咖啡和其他饮料的地位 。 因为茶叶既很少有刺激性 ， 又具有提神养脑的作用 ， 且味道清香 ， 种类繁多 ， 品茶渐渐成为一种高雅的趣致 。 品茶时 ， 人们不仅讲究茶叶水的色泽、浓淡、香味 ， 而且讲究茶具的精美、雅致 。 比如紫砂壶、银茶壶 。 并且泡茶的手法 ， 泡茶的用水以及冲茶的姿势全都成为品茶的一部分内容 。 品茶与插花一样 ， 甚至成为一种艺术活动 ， 于是出现了许多关于茶的书 ， 关于茶的专家以及专门贩卖茶的商人 。
西方“茶经”有学问
1750年 ， 英国人托马斯·肯特撰写的“茶经” ， 大概是西方最早的一本品茶学专着 ， 书里面谈到了种茶、采茶、制茶、泡茶的一整套茶学问 。 在此之前 ， 就有一位名叫托马斯·加雅的咖啡店主在他的咖啡店举行了英国第一次茶叶大展卖 ， 获得了很大成功 。 由于这些人的大力推动 ， 以及人们本身的实践 ， 英国的饮茶者日众 。 据统计 ， 目前英国每年都有297亿加仑的水用于泡茶 ， 全国每天平均要饮19．6亿杯茶 ， 这个数字应当说是够惊人的了 。 茶在全世界变成了几乎与面包和大米一样重要的物质了 。
其它:欧洲茶风
16世纪 葡萄牙时代--茶叶资讯的传送期 。
17世纪 荷兰时代--茶叶与茶器的进口期 ， 并一边模仿中国 与日本流行的品茶方式 ， 一边制定欧风的品茶礼仪 。
18世纪 英国时代--茶叶的普及期 。 英国东印度公司在1689 年获得与中国茶叶贸易的独占地位后 ， 采行荷兰人喝 茶的标准模式 ， 迅速传遍欧洲 。
19世纪 英国每天至少安排八次喝茶时间的特殊文化 ， 成为英 国人的固定生活方式 ， 此风气被称为“维多利亚茶” ， 后渐发展为现代的“英式下午茶” 。
推荐阅读
- 名人茶趣三则：敬茶·逐客·谢恩
- 卧龙茶与诸葛亮的传说
- 茶艺评论-有一种茶叫女人，碧螺春是绿茶
- 好茶和健康茶，柠檬草
- 和而不同 和而不同，喝茶水对身体有什么好处和坏处
- 一壶两杯茶，哪种人不适合吃藏红花
- 茶道的出现，普洱茶产地
- 茶与古典美女，铁观音十大品牌
- 爱茶的味道，花茶图片
- 从“米与米”看普洱茶的本质，茉莉花茶作用