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明清时期的制茶之路浸泡茶法大约始中唐， [南宋]末至[明代]初年， 泡茶多用于末茶 。 明初以后， 泡茶用叶茶， 流风至今 。
16世纪后期[明朝]， 张远写了《茶录》 。 他的著作有藏茶、烹饪、辨汤、泡法、抛茶、饮茶、品泉、蓄水、茶具、茶道等 。 许次纾写了《茶疏》， 他的书包括选水、储水、舀水、烧水、烧热、煮饭、等汤、呕注、清洗、啜饮、谈客、茶馆、洗茶、饮酒、宜辍、不宜用、不宜近、好朋友、旅行、权宜、宜节等等 。 《茶录》和《茶疏》， 共同奠定了制茶之路的基础 。 17世纪初， 程永斌写《茶录》， 罗艺写《茶解》 。 17世纪中期， 冯克斌写了《岕茶笺》 。 17世纪后期， [清]写《岕茶汇钞》 。 这些茶书进一步补充、发展和完善了泡茶方式 。
(1)茶艺茶道
泡茶茶艺包括备茶、择水、点火、等汤、学茶五个环节 。
1.备用的
泡茶的主要器具有茶炉、汤锅(贡菊杭白菊茶壶)、茶壶、茶杯(茶杯)等 。
选择水
【明清】茶人比【唐宋】更注重水 。 明代田一衡写《煮泉小品》， 徐写《水品》， 专治水 。 在明清茶书中， 也有许多择水、蓄水、品泉、养水的内容 。
生火
来源《茶录》:沏茶的主旨， 热度第一 。 火是红色的， 茶壶是开着的 。 范宜轻生， 待其声微生， 且待新文武 。
等待喝汤
《茶录》唐边调载：唐边有三大论点， 十五大论点 。 一日形辨， 二日音辨， 三日气辨 。 形内辨， 声外辨， 气快辨 。 比如虾眼、蟹眼、鱼眼、朱利安都是可爱汤， 只有水和气全消了才熟 。 比如最初的声音， 转动的声音， 振动的声音， 突然的声音， 这些都是可爱的汤， 直到它沉默， 它是熟练的；比如气浮一缕， 两缕， 三四缕， 一缕缕糊涂， 都是可爱汤， 直到气直奔你的价格， 就熟了 。 汤也叫老嫩条：今天泡茶， 没有假磨， 满元身 。 这汤一定熟了， 元神就起源了 。
学习喝茶
(1)锅泡法
根据《茶录》、《茶疏》、《茶解》等书籍记载， 泡壶法的一般程序是：藏茶、洗茶、洗壶、泡茶(倒茶、注汤)、洗杯、泡茶、品茶 。
(2)夹点气泡法
16世纪末陈石著， 《茶考》:沏茶， 杭州的一种民俗， 把茶瓯与好茶放在一起， 用滚汤点， 叫爿泡 。 浸泡方法简单方便， 主要包括洗、抛茶、注汤、品茶 。
(3)工夫茶
功夫茶形成于[清朝]， 流行于广东、福建和台湾 。 它是用一个小茶壶在青茶（乌龙茶）， 主要程序有浴壶、投茶、出浴、淋壶、烫杯、酾茶、品茶等， 又进一步争解为孟臣沐霖、马龙入宫、悬壶高中、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、喜闻幽香、品啜甘露、领悟神韵 。 制作的 。
除了、程永斌、罗艺、冯克斌、毛翔外， 还有陈吉树如、徐伟、卢树生、张大富、周麦冬图片、张岱、袁枚、涂本军、等 。
(2)茶道
中国茶道讲究自然， 不礼貌， 茶书中常省略 。
(三)茶园
16世纪后期， 陆树生写了《茶寮记》， 里面有七种等待煎茶的茶条：阳台静室、曲终明窗、桑辽道观、松风竹月等等 。 许巍也写了《煎茶七类》， 和陆树生写的一样 。 03010也有像景社、云林这样的品茶场所， 坐在寒夜里， 在风中， 在花鸟间， 白云清， 青苔绿， 手握春光， 红衣扫雪， 弓里吹火， 竹里捞烟 。
许次纾《徐文长秘集》有2铸铁壶4个喝的项目， 如：窗明几净， 风和日丽， 阴阴小雨， 小桥船屋， 茂林竹子栽培， 花卉课， 暑假莲花阁， 烧香小院， 幽静寺庙， 名泉怪石等 。 茶馆的另一个注意事项：除了斋戒， 不要设立茶馆 。 又干又亮， 别弄凉了 。 两个炉设置在壁的侧面， 炉上覆盖有轻锡
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