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老北京的盖碗茶艺虽然茶是发源于四川成都 ， 但后来却在北京城被发扬光大 ， 并推广延续至今 。 老北京的盖碗茶具有浓浓的京味儿 。 说要盖上碗 。
北京人爱喝花茶 ， 北京盖万茶以花茶(北京香片)为主茶 。 为了让客人能够享受到自己喜欢的花茶 ， 演出期间特别准备了四种不同的花茶供客人选择 。
表演包括：用查德印的丝手帕、用丝手帕挂的衣架和四种茶叶的茶罐、绿茶提取物盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等 。 .
以下是北京盖碗茶的表演节目及解说：
(1)迎客中国是一个文明古国 ， 一个礼仪之邦 ， 茶和茶文化的发祥地 。 茶陪伴中华民族走过5000年的历程 。 一杯春露暂留客 ， 两腋清风几欲仙 。 客来敬茶是中华民族的优良传统 。 今天 ， 我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方奉茶礼 ， 祝愿大家度过一段美好时光 。 .的起源
(2)璟宣茶德集哲学、伦理、历史、文学、艺术于一体的中国茶文化 ， 是东方艺术宝库中的一朵奇葩 ， 已故中国当代茶学大师庄万芳教授将茶德归为四大事件：
便宜 ， 节俭 ， 贤惠 。 茶可以启迪人的心智 ， 促进人的修养 ， 从容从事 。 因此 ， 茶一直是诚实、勤奋、节俭和奋进的象征 。
乐康梅镇——号 。 饮茶带给人们的是味美、汤美、形美、情美、境美 ， 是一种极大的物质和精神享受 。
和——鹤城相处 。 一起喝茶 ， 一起谈友谊 ， 可以让人类在温暖的阳光下分享亲情 。
致—— ， 爱心人士 。 凉爽的微风和美丽的探茶习俗造就了黄帝子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格 。
(3)精选香茶根据发酵程度可分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶 。 北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶 ， 又称香片 。 窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等 。 窨制花茶要在三伏天进行 ， 因为三伏天的茉莉花香气最浓 。 今天 ， 我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片 ， 供来宾选用 。 一会儿 ， 将为大家冲泡的是由嘉宾刚刚选定的茉莉珍螺茶 。 .
(4)管火煮春(5)欣赏阵雨中的好茶 。 用好水泡茶是爱茶人士的古训 。 目前用泉水和纯净水泡茶的效果也不错 。 古都北京有很多著名的泉水 ， 比如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源、八大处的龙泉等等 。 今天 ， 我们为客人画了大嘎库吉的龙潭泉水 。 这种水的硬度只有3度 ， 碳酸钙含量低 。 用这种中软水泡茶 ， 能充分绿春玛玉茶浸出茶叶中的有效成分 ， 茶汤爽朗透彻 ， 滋味鲜干 。
【老北京的盖碗茶艺，铁观音 绿茶】自西周以来 ， 茶具与器具分离 ， 成为中国最好的器具之一 。 这也从侧面证明了中华民族自古以来就尊崇茶 。 饮茶文化推动了中国陶瓷产业的发展 ， 精美的陶瓷升华了中国的饮茶文化 。 中国茶叶已经成为代表美丽东方的一对孪生姐妹 ， 享誉世界 。
茶具的选择要看茶 ， 要用碗冲泡花茶 ， 有利于保持香气和清洁 。 碗呈喇叭状 ， 可以让饮茶者清楚地看到碗中茶叶的形状 ， 浅的碗底可以让饮茶者及时品尝到碗根处浓浓的茶汤 。 碗托可以护手保暖 ， 体现了古代茶文化的优雅与尊贵 。 盖、碗、盘三位一体象征着天、地、人的不可分割 。
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