苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木， 俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶 。 苦丁茶属于什么茶?万承苦丁茶是广西的传统名茶之一， 产于旧万承县苦丁乡， 即现在的大新县龙门乡苦丁村 。 旧本《辞海》曾有记载：“苦丁茶者， 广西特产名茶也， 产于万承县苦丁乡,”故称万承苦丁茶 。
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【苦丁茶属于什么茶】
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍， 叶椭圆形， 叶片厚， 有革质、无茸毛 。 鲜叶光泽性强， 墨绿色 。 嫩芽叶制成的茶， 外形粗壮， 卷曲， 无茸毛 。 冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦(这种苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味， 无涩、辣、臭、酸及其他异味， 耐冲泡 。 嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水， 其茶味浓郁， 冲泡8次-10次滋味仍强烈， 是普通茶叶难以媲美的 。 老熟叶制成的茶叶， 其滋味也是先苦后甘， 无青味， 滋味显浓缓慢释放， 耐冲泡是主要的特点 。 添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓， 其苦味口感仍清爽、醇甘， 不会变得奇苦难耐 。 是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的 。 回甘味过强、带甜味的， 可能是加了甘草或糖 。 若有参味的可能是绞股蓝或其他参类 。 查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛， 叶片大且厚， 茶梗粗壮 。 全片的老叶面积大， 叶缘齿较纯 。
苦丁茶是保健饮品， 对其审评与普通茶叶不同， 是否耐冲泡是主要的， 高档苦丁茶滋味浓而醇厚， 先苦后甘， 条索较紧洁 。
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