茶是郑重严肃的 。 其严谨规范渗入日常交往的许多环节， 如同请上座、多保重、您慢走之类的礼貌， 敬香茶、请看茶则远比吃了吗、忙什么呢来得煞有介事 。 使人们感到虽不那么随心所欲， 但却十分端庄有序， 彰显礼仪 。 明人朱权在《茶谱》中写道：童子捧献于前， 主起举瓯奉客曰：为君以泻清臆 。 客起接， 举瓯曰：非此不足以破孤闷 。 乃复坐 。 饮毕， 童子接瓯而退 。 话久情长， 礼陈再三 。 可以看出， 在中国古代， 饮茶或者以茶待客， 并非寻常， 主客之间端、接、饮、叙的礼仪不仅渗透着繁琐， 而且分明彰显着严肃 。
茶是高不可攀的 。 其尊贵品质使其成为历代贡品中的重要选择——诸如金瓜贡茶之于云南普洱， 莲心茶之于西湖龙井， 君山银针之于洞庭毛尖， 而达官贵人名家雅士把拥有珍贵茶品则视为身份与地位的象征 。 清朝末代皇帝爱新觉罗?溥仪曾说：云南是清朝皇室成员心目中的宠物 。 清宫生活习惯， 夏喝龙井、冬喝普洱 。 拥有是衡量皇室成员显贵的标志 。 从茶肆到茶寮、到茶社、到茶馆、到茶会所， 从煎茶到煮茶、到泡茶、到沏茶， 从吃茶到喝茶、到饮茶、到品茶， 从茶碗到茶缸、到茶杯、到茶盅， 从以茶会友到斗茶作诗、到茶禅一体、到茶道仪式， 茶在饱含着人生意味的节节攀登中直冲九霄 。
围绕茶而产生的风雅之举、风雅之道枚不胜举 。
权且以过去饭馆和茶馆的侍者相比， 前者被称作跑堂的， 后者却被称作茶博士， 虽说有考证指茶博士不过是茶把式的方言转称， 但见于文字或者传于坊间， 听起来多少还是给劲儿和不同凡响， 书读至顶端也不过被唤作博士而已 。
仅以茶道中的候汤而言， 其讲究之严密、严格与严谨， 足以令人瞠目 。 宋代学人蔡襄所著《茶录》中言：汤有三大辨十五辨 。 一曰形辨， 二曰声辨， 三曰气辨 。 形为内辨， 声为外辨， 气为捷辨 。 如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤， 直至涌沸如腾波鼓浪， 水气全消， 方是纯熟；如初声、转声、振声、骤声、皆为萌汤， 直至无声 。 方是纯熟；如气浮一缕、二缕、三四缕， 及缕乱不分， 氤氲乱绕， 皆是萌汤， 直至气直冲贵， 方是纯熟 。
无论尊贵与卑贱， 皇家与庶民， 文人与白丁， 人们在对茶的讲究中彰显着各自的社会角色：
——从来名士爱评水， 自古山僧喜斗茶表现了出家人在世俗生活之外仍然无法泯灭的争强好胜心理 。 郑板桥为扬州青莲斋六安山道僧叶馆写的这副对联， 貌似写茶道水， 实则把僧俗雅士那种心灵与山水相融的高远境界展示出来 。
——长安富贵五侯家， 一啜尤须三日夸（欧阳修《双井茶》）让人们看到有钱、有闲与珍茶贵茗的关系， 如此描述不免让人想到可望不可即对寻常茶客的折磨， 他们在羡煞之余， 郁闷而愤懑自然在所难免 。
人生如茶的广泛指向， 在这里让我们目睹了最基本的现状 。
古代的开门七件事早已演变成现代的开门N件事：炒股买楼、上网电邮、保险基金、以车代走、桑拿健身、养猫溜狗， 但最后这清茶一杯却牢牢保留在国人的生活习惯当中， 像幅凝固的画面成为我们的人文象征 。 不论何时何地， 茶个性鲜明， 效用广泛， 可以养生、可以解渴、可以玩味、可以品评， 也许是因为茶在人生大厦的每一级阶梯和层面中都有立足之地， 也许是因为茶可以透视人生
编注：本文节选自《茶悟人生》， 该书已由陕西人民出版社出版， 作者吴远之、吴然 。
推荐阅读
- 夏天有什么水果？盘点十大夏季水果图片
- 一天要运动多久才能有效减肥？
- 怎样diy“兔儿”头绳
- 面相看哪些人有逆袭运
- 如何跑步不累（主要针对学生)
- 凤凰单丛令人惊叹的30年，夏天喝什么茶
- 两个多月小狗夏天感冒能穿衣服吗
- “茶之味”，旨在享乐人生
- 课堂|花卉养殖小课堂 吸财树夏天休眠吗？
- 夏天快到了，头发想快速长长的方法