韭菜是中医常用的药材， 是卫生部确定的“药食同源”的食品之一， 具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效 。 韭菜是我国传统蔬菜， 颜色碧绿、味道浓郁 。 韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等 。
【韭菜的功效与作用 韭菜的功效与作用禁忌】
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补肾壮阳：韭菜性温， 味辛， 但无壮阳成份 。
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分， 散发出一种独特的辛香气味， 有助于疏调肝气， 增进食欲， 增强消化功能 。
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行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血， 行气导滞作用， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维， 能增进胃肠蠕动， 治疗便秘， 预防肠癌， 故韭菜叶被称为“洗肠草” 。
韭菜虽然对人体有很多好处， 但也不是多多益善 。
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韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高， 并含有能杀菌消毒的抗生素 。 韭菜不宜和白酒一起食用， 一起食用容易产生上火的症状， 可能会对身体造成不适 。
韭菜和牛奶不能一起吃， 如果它们搭配在一起吃， 可能会生成人体不易消化的草酸钙， 这种物质在人体内堆积以后， 还会造成结石 。
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