炖牛肉要用到的大料有丁香花、八角、甜夏枯草、麻椒、荆芥 。 葱、姜、蒜是必备的调料 。
煮牛肉时应该开水入锅 ， 因为开水能够使牛肉表层蛋白快速凝结 ， 避免肉中碳水化合物外流 ， 能够维持牛肉的美味 ， 还可以加些酒或醋 ， 可以让牛肉更滑嫩 。
【煮牛肉用哪些大料 煮牛肉用哪些调料】
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