东坡肉 ， 又名滚肉、东坡焖肉 ， 据说是由北宋文学家苏轼首创的 。
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苏轼在杭州做官时 ， 遇到天降大雨 ， 江河决堤 ， 湖水泛滥 ， 他就组织百姓挖通河道 ， 并且在西湖上筑了一道堤 ， 防止湖水泛滥 。 当地的老百姓因为这件事感激苏东坡 ， 在过春节的时候 ， 大家不约而同来苏轼家里送肉送酒 。
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【东坡肉的来历 东坡肉的起源】 苏轼收到后 ， 便叫厨师将肉切成方块 ， 烧得红酥酥的 ， 然后分送给参加疏浚西湖的百姓们吃 ， 大家吃后无不称奇 ， 把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉” 。
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