与妙玉讨论茶,银杏茶


与妙玉讨论茶,银杏茶

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与妙玉讨论茶【与妙玉讨论茶,银杏茶】说到Pin茶,品好茶,会品茶,常被推崇的有 《红楼梦》 里妙玉的三杯论 。 它出自这部文学巨著的第四十一回栊翠庵茶品梅花雪 。 曹雪芹笔下的妙女士是以杯数来区分喝茶的雅俗,一杯为品,二杯既是解渴肉桂茶的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了 。 权威的 《中国茶经》 (上海文化出版社1992年5月版543页)一书情不自禁地称赞道,妙玉的话可谓一语中的,惟妙惟肖地道出了饮茶的方法之分 。 文人雅士们类似的恭维之声,更是不绝于耳 。 有些人听说我也是一位爱茶者,就常常拿三杯论当高雅的身份证,以期义气相投,拉开论茶品茶的话匣子,真有些让我不知所措! 我发现这妙玉语录相当厉害,令好些人喝起茶来不敢轻易贪杯,免得与宝玉为伍,一起落在超级蠢物的挨骂席上 。 其实,尽管人们心里也能有这样那样的问号,但是就没有人胆敢对曹雪芹笔下三杯的科学性发出一声质疑!细细想来,曹老师文笔的过人之处,最是对话的绘声绘色,往往听话听声,一个极有个性的人物就呼之而来,妙玉自然也不例外 。 她的茶论,我以为关键并不在于话的科学性,而在于凸显妙玉嘴尖的个性 。 妙女士嘴巴的尖刻,几乎可以与王熙凤相比美,但又各领风骚 。 你瞧你听,妙玉拿出一个大碗,就对宝玉说:你可吃的了这一海(碗)?(这分明是诱敌深入,引君入瓮嘛!)不明真相的宝玉连忙傻乎乎地应道:吃的了 。 于是妙玉拿着她的三杯论狠狠地把宝玉涮了一通,进而是瓮中捉鳖,一剑封喉:你吃这一海便成什么?哈哈,顺理成章,自然牛的骡的都大大的不如了!可怜的宝玉连招架都来不及了 。 妙玉得逞了,无比开心地笑了! 妙玉在品茶的杯数狠狠数落了宝玉一通,但她并没有因此而罢休,乘胜前进,又在泡茶的用水上继续拿宝玉开涮 。 她发明或制造了泡茶的极品水——梅花雪,说是收集梅花上的雪,置于瓮中,埋入地下长达五年,讥笑宝玉连这样的宝水都不曾见识 。 从现代科学的角度分析,梅花上面扫下的雪放在瓮中长达五年,水质的成分未必就有什么冰清玉洁的玄妙,古人所言流水不腐说法科学,泡茶最好的水是泉水,而瓮中久存的老水真让我有已腐的担忧 。 梅花雪毕竟不是茅台酒,藏埋之后怎么会有越久越妙的功用?就凭妙玉、宝玉、黛玉等等诸玉们娇弱的体质,喝了曹雪芹生花妙笔炮制出来的五年老水,我以为是极可能要闹肚子的 。 无论是妙玉的三杯论还是栊翠庵的梅花雪,都是首白毫银针先服务于特定的清净环境和特别的怪僻之人,曹雪芹写得痛快,读者看得过瘾,人物个性的塑造大告成功,这是文学笔法的夸张与绘声绘色 。 但如果把文学的描写当成了科普经典、生活指南,那就不一定完全行得通,甚至远不是那么回事 。 对此,细心的曹雪芹老师实际上借着黛玉的情绪作了中肯的说明,他写道:黛玉知妙玉天性怪僻,不好多话,亦不好多坐,吃完茶便约着宝钗走了出来 。 黛玉们惟恐避之不及,而文人们却蜂拥而上,对妙玉的饮茶妙论顶礼膜拜,一时间,妙玉几乎成了天下数一数二的品茗大师了 。 不知这是不是 《红楼梦》 的文学成就产生的莫明附加值? 以我之见,品茶的三杯论只是天性乖僻的妙玉的一得之见,或者只是当时富贵人家一种慢斟细饮的雅致 。 茶圣陆羽就从未有过这样的高论;而与妙玉茶相配套的梅花雪就更是嶷点丛生 。 这里曹雪芹极可能是顺手套用了诸如酒的酿制技术,来神话栊翠庵的泡茶用汤,以此滋润这一章节的生动运行!再说,这梅花雪恐怕就是斯文得不得了的妙玉自以为冰清玉洁的写照,躲在庵里与存在瓮中何其相似乃尔?!以曹雪芹那透视灵肉的功力,妙玉的一溜言语也不啻是一种庵里感情的宣泄与排遣,与实用的泡茶经典显然是有距离的 。 得罪了,妙尼姑,您的三杯论我实在不敢恭维;您的梅花雪在下更不敢领教!来吧,茶友,妙玉她说她的,我们喝我们的 。 当干渴的感觉尽情拥吻茶的甘淳,一杯 。 两杯乃至N杯,那是何等的痛快!即便是无事乱翻书,一壶茶相伴,杯起杯落,也有难以计数的惬意 。 即便是闲来品饮闽南功夫茶,铁观音七泡有余香,又何以在乎那一杯的大限呢?!

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