寺庙与道观多藏于青山或密林中 ， 与大自然息息相通 ， 去朔源生命的本源 。 山高水好产新茶 ， 便有所谓“寺必有茶 ， 僧必善茗”的说法 ， 也从一个侧面道出了僧人对茶的研究和酷爱 。
我国最早种植茶树是西汉时期四川蒙山甘露寺的僧人吴理真 ， 他将七棵茶树植于清峰 ， 被当地人称为仙茶 。 这七棵树氤氲了蒙山雾岚的灵气 ， 茶质芳冽 ， 成为贡品 。 大唐天宝年间在此建立了唐明皇的御购茶园 ， 流布千年 ， “蒙山顶上茶”由是闻名天下 。 这是佛教与茶最早的记载了 。 饮茶 ， 从科学角度讲 ， 对人体有诸多裨益 。 助消化、去血脂、生津利尿……等等 ， 而茶本身的淡与雅 ， 又为人生的修身养性提供了一个重要的文化载体 ， 乃至不少地方 ， 一日无茶便口中无味 ， 生活少趣 。 仿佛必得有茶水的时时“浇灌” ， 生命才枝青叶绿 ， 勃发生机 。
佛教禅宗主张静气养性 ， 提倡坐禅 ， 暮鼓晨钟里诵经念佛 ， 不免人困乏力 ， 而茶可以清心、提神、醒脑 ， 茶便理所当然成为顺应佛事的伴侣 ， 由此与茶结下了宿命的缘份 ， 以种茶制茶到泡茶品茶 ， 千百年来总结出一整套的茶道文化 。 茶也顺时而成为寺门僧人联系世俗、接待施主说天道地、讲经释法的特殊媒介物 。
苏东坡与佛印和尚的种种趣话、禅谈便是最典型的一个例证 。 我们作为芸芸众生的俗世人 ， 如果在日常生活中 ， 对人对事能怀宽容惜悯之心 ， 不去做过头事 ， 所损失的常常不过是眼前的虚名小利 ， 得到的却是整个身心的自由自在 。
【茶缘与佛缘】从本质上说便是一种佛性佛缘了；再如果又能与绝对国粹的茶缘常相伴随 ， 透澈身心 ， 那么 ， 和“茶禅一味”“茶僧一缘”之说相近似 ， 我们便拥有了别一种优雅的养身之道了 。
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