动脉硬化、高血压、肿瘤、糖尿病是怎么来的？现在这些都是中老年人的常见病 。 得这些病有两个原因 ， 一个是内因 ， 一个是外因 。 疾病是内外因素的相互作用 。 内在因素在慢性病中的作用并不重要 。 根据世界卫生组织的研究 ， 内部因素仅占15% ， 外部因素占85% ， 其中社会因素占10% ， 医疗因素占8% ， 气候和地理因素占7% ， 而个人生活方式和行为习惯占60% 。 因此 ， 通过外部控制 ， 科学的生活方式可以减少疾病 。 换句话说 ， 健康的关键掌握在自己手中 。
我将用四句话来重点介绍合理的饮食 。 什么是合理的饮食？两句话 ， 十个字：第一句叫一、二、三、四、五；第二句叫红、黄、绿、白、黑 。 记住这两句十个字 ， 就是科学合理的饮食 。
一是什么？每天喝一袋牛奶 。 中国饮食有很多优点 ， 但缺乏钙 。 几乎99%的中国人缺钙 。 缺钙的结果是什么？三个结果：第一 ， 缺钙人群骨痛、骨质疏松、骨质增生、腰腿痛 。 第二只乌龟回来了 ， 活得越多 ， 缩水越多 ， 越老越小 。 第三 ， 容易骨折 。 当你折断骨头时 ， 它就断了 。 为什么会缺钙？因为每个人每天需要800毫克的钙 ， 而我们的饮食中只有500毫克的钙 ， 所以我们每天只需要补足一袋牛奶 。 你什么时候开始喝牛奶？一岁开始喝牛奶 ， 一辈子喝牛奶 。 许多外国人因为喝了太多牛奶而又高又健康 。 最典型的例子就是日本 ， 1937年侵略中国的时候是一个小日本 ， 但是现在一代比一代高 。 原因很简单 。 战后 ， 日本政府每天中午给每个中小学生免费送一袋牛奶 。 所以日本有句话 ， 一袋牛奶振兴一个人 。
民族 。 一袋牛奶就这么简单 ， 但身高、体重 ， 智慧都不一样了 。 牛奶什么时候喝好呢？睡觉前 ， 因为孩子长个子 ， 白天不长 ， 夜间入睡一小时后 ， 生长激素开始分泌 ， 所以睡觉前喝奶比较好 。 有人问 ， 我们中国人很多人喝牛奶不吸收 ， 怎么办呢？很简单 ， 改喝酸奶就行了 。
二是什么意思呢？二是一天二百五十克至四百五十克碳水化合物 ， 相当于六两至一斤的主食 。 这六两到一斤因人而异 ， 比如民工他干活挺重 ， 一天就要一斤半 ， 有的女同志呢 ， 胖胖的 ， 工作量很轻 ， 二两就够了 。 调控主食可以调控体重 ， 这是最好的办法 。 现在减肥药很多 ， 实际上不用这么减肥 ， 怎么办呢？调控主食 ， 加适量运动 。 最近科学家提出一句话减肥 ， 叫做饭前喝汤 ， 苗条健康 。 饭前一喝汤 ， 汤到胃里 ， 通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢 ， 就能使食欲中枢兴奋下降 ， 食量就自动减少三分之一 ， 而且吃饭变慢 。 如果没有汤 ， 你就拨点菜用开水冲一冲变成汤 ， 先把这汤喝掉 ， 立刻就能使食欲下降 。 我们北方人饭后喝汤 ， 越喝越胖 。 为什么呢？你吃饱饭再喝汤 ， 把胃撑得很大 ， 又加上很多汤脂肪、热量高 ， 所以饭后喝汤越喝越胖 。 瘦人要变胖 ， 饭后喝汤；胖人想变瘦 ， 饭前喝汤 。 一字之差 ， 出入极大 。
三是三份高蛋白 。 蛋白不能太多也不能太少 ， 三份至四份就好 ， 不多不少 。 一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋 ， 或者二两豆腐 ， 或者二两鱼虾 ， 或者二两鸡和鸭 ， 或者半两黄豆 。 一天三份 ， 比如说我今天早上吃一个荷包蛋 ， 中午我准备吃一个肉片苦瓜 ， 晚上吃二两豆腐或二两鱼 ， 这样一天三份至四份的蛋白正好 。 蛋白过多 ， 死得越快 ， 为什么？很多氨基酸从尿里排出 ， 影响肾脏 ， 蛋白过多 ， 消化不良 ， 造成肠道毒素太多 。 蛋白太少也不行 ， 人吃蛋白跟谷物有个比例 。 我们知道人有三十二个牙齿 ， 其中四个犬齿 ， 吃肉用的 ， 二十八个是臼齿和门齿 ， 用来磨碎蔬菜淀粉用的 。 也就是以素食为主 ， 适量吃肉 。 自然界的规律就是这样 ， 牙齿和习性相匹配 。 什么蛋白质最好 ， 鱼类蛋白质好 ， 吃鱼越多 ， 动脉越软 ， 冠心病、脑中风越少 。 植物蛋白以什么最好呢？黄豆 ， 豆蛋白不但是健康食品 ， 对妇女还特别好 ， 减轻更年期综合症 。
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