茶品名称： 径山茶
茶品产地： 浙江杭州余杭镇
茶品外形： 条形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
余杭径山茶又名径山毛峰茶 ， 简称径山茶 。 产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山 ， 因产地而得名 ， 属绿茶类名茶 。 这里属热带季风气候区 ， 温和湿润 ， 雨量充沛 ， 年均气温16℃ ， 年降水量1837毫米 ， 年日照1970小时 ， 无霜期244天 。 岭峰高处多雾 ， 峰谷山坡多为黄、红壤 ， 土质肥沃 ， 结构疏松 ， 对茶树生长十分有利 。
径山茶在唐宋时期已经有名 。 日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学 ， 后来把茶籽带回日本 ， 是当今很多日本茶叶的茶种 。 径山是茶圣陆羽著经之地 ， 据《新唐书 隐逸传》记载茶圣陆羽曾在径山隐居 ， 并在径山植茶、制茶、研茶撰写传世著作《茶经》而用来烹茶的“陆羽泉”则为径山茶增添了人文内涵 。
径山茶广泛种植在长乐镇径山村 ， 径山海拔1000米 ， 山岭高耸 ， 神木参天 ， 共有?霄峰、大人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰五大峰 。 种植土壤肥沃 ， 气候潮湿 ， 有绝佳的种植环境 。 径山茶与山齐名 ， 其历史文化底蕴丰厚 ， 唐宋时已负盛名 ， 历来以“崇尚自然 ， 追求绿翠 ， 讲究真色、真香、真味”著称 。 外形：条索细嫩 ， 色泽绿翠;香气：嫩香持久 ， 至冷尚存余香;滋味：鲜爽;汤色：嫩绿明亮;叶底：细嫩成朵 ， 嫩绿明亮 。 径山茶还含有丰富的氨基酸和多种人体必须的微量元素 。
鲜叶在「谷雨」前后采摘 ， 以一芽一、二叶为标准 。 经过摊放–杀青–摊凉–轻楺–解块一初烘、摊凉–低温烘干等程序加工制成 。
【品质特点】
茶叶的外形紧细 ， 毫毛显露 ， 色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色 ， 口感清醇回甘 。 条索纤细苗秀 ， 芽锋显露 ， 色泽翠绿 ， 香气清幽 ， 滋味鲜醇 ， 汤色嫩绿莹亮 ， 叶底嫩匀明亮 ， 经饮耐泡 。
【形态特征】
【径山茶】茶叶外形细嫩有毫 ， 色泽绿翠 ， 香气清馥 ， 汤色嫩绿莹亮 ， 滋味嫩鲜 。 据《续余杭县志》记载：产茶之地 ， 有径山四壁坞及里坞 ， 出者多佳 ， 至凌霄峰尤不可多得 ， 径山寺僧采谷雨茗 ， 用小缶贮之以馈人 ， 开山祖钦师曾植茶树数株 ， 采以供佛 ， 逾年蔓延山谷 ， 其味鲜芳特异 ， 即今径山茶是也 。
