砂锅鱼头豆腐是一道家常汤品 , 主要材料为鲢鱼头和豆腐 。 其汤鲜汁浓、肉质细嫩、营养丰富、老少皆宜 。 下面我就把砂锅鱼头豆腐的做法分享给大家 , 希望大家喜欢!东西/材料 鲢鱼头 , 豆腐 , 葱 , 姜 , 蒜 , 八角 , 花椒 , 枸杞 , 料酒 , 醋 , 白胡椒粉 , 盐 , 水等等
操作方式 01 鲢鱼头1000克摆布去除鱼腮、鳞、内脏及黑膜清洗清洁 , 从鱼头中心切一刀但不要堵截 , 如下图所示
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02 葱、姜、蒜剥去外皮清洗清洁别离切当作葱段、姜片、蒜片 , 八角、花椒、枸杞洗净备用 , 豆腐适量切当作年夜块备好
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03 锅中加水煮沸放入鱼头焯水1分钟摆布去腥味儿和血沫 , 捞出沥干水分放入砂锅中
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04 热锅插手适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆喷鼻 , 烹入适量的料酒、醋 , 插手清水煮沸
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05 汤汁煮沸后倒入砂锅中放入枸杞 , 加适量的盐和白胡椒粉小火煨制
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06 1小时后用筷子夹去配料再继续煨制30分钟 , 直至汤汁当作乳白色即可关火
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07 【如何做出好吃的砂锅鱼头豆腐?】按照本身的口胃可以插手适量的喷鼻菜 , 装入汤盘中起头享用舌尖上的甘旨吧!
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