如何泡制一壶好茶？如何品味一杯好茶？是许多爱茶人所追求的最高境界 ， 也是爱茶人喜欢谈论的一个永久性的话题 。 要泡一壶好茶 ， 必须是深深体会一句话 ， 那就是“一禅三意解得茶 。 ”
“茶性本为自然性 ， 懂得自然识茶经 。 ”三年前在一次接待佛门弟子与茶仕时 ， 在坐一人出此一句 ， 悟了多日方得要领 ， 讲与茶友分享 ， 共悟茶道 。
“禅”的意思就是要有静的思想泡茶、品茶 ， 因为茶性本为自然性 ， 懂得自然才能识得茶经 ， 必静自然得好茶 ， 不能有现代人的浮躁之心 。 “三意”的解释也比较简单 。
一意 ， 就是要学习茶艺的基本知识与动作 ， 做到熟能生巧 。 在识别所泡之茶为何种茶类 ， 茶性是“重” ， 还是“轻”至关重要 。 如云南的大叶种生茶（新茶）为重 ， 乌龙茶居中 ， 龙井、碧螺春是轻 。 自然冲泡茶 ， 可用手法控制茶香、增加茶味 ， 顺应品饮者口感及冲泡次数 。 同时 ， 身心愉快、行中有韵地展现茶艺动作 。
二意 ， 闻香时要静心去领会 ， 可采用轻吸、深吸 ， 感悟香气的自然性为何种香型 ， 有香韵否 ， 真香还是人为的制香 。
【一禅三意解得茶】三意 ， 茶汤不要太冷、太热 ， 适中为好 。 进汤时应注意 ， 汤太少不能浸润味觉 ， 在感官上难以识别真味 。 咽汤时顺气自然 ， 偶可轻舔喉部 ， 能增加感悟茶韵 。 用此法最容易识别普洱茶的韵感 。 静心感悟茶艺如何 ， 如上品龙井有太和之气 。 综合起来 ， 好茶应该汤亮 ， 香中有韵 ， 生津、甘甜 ， 饮后神清气爽 。 如饮中刺激过重、汤水浑浊、味道平淡者次之 。
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