材料：
核桃肉200克 ， 白糖150克 ， 大西米100克
制法：
取一铝锅 ， 加水烧开 ， 投人大西米 ， 煮开后熄火 ， 让其自然冷却倒出 ， 用水冲洗去锅内粘液 。 锅中放水 ， 烧开后再将大西米投入 ， 烧开冷却 。 此时大西米中心无夹芯 ， 若有 ， 再重复一次 。 胡桃肉放在石臼中看成细末（也可用粉碎机打碎） ， 放在容器中加适量水调成浆 。 锅洗净 ， 放开水1000克 ， 沸后加白糖 ， 冲入胡桃浆和大西米 ， 烧滚出锅装碗 。
【健脑补肾的核桃茶】特点：
香甜滑爽 ， 健脑补肾 。 大西米夹杂其间 ， 滑溜略带弹性 。
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