【喝茶或有助于减少酒精的氧化反应】“浓茶解酒”是一个流传甚广的说法 。 近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒 ， 反而伤身 。 真相到底如何呢?
酒精进入人体之后 ， 经过一系列反应变成二氧化碳和水 ， 还有一些转化为脂肪 。 如果短时间内喝下大量的酒 ， 就会超过正常的转化能力 ， 在某些转化步骤积累中间产物 。 多数人是累积乙醛 ， 从而出现面红耳赤、头晕目眩 ， 手脚也不听自己使唤等状况 。 要“解酒” ， 就需要加强这一系列反应的进行 ， 清楚这些累计的“有毒中间产物” 。 茶水中有不下几十上百种的物质 ， 然而没有发现有哪一种对这条“酒精代谢流水线”的运行能够有所帮助 。 不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响 。
酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调 。 茶中含有大量的咖啡因 。 有研究发现：喝下同样多的酒之后 ， 咖啡因可以减轻头痛、虚弱、口干以及运动能力失调的感觉 。 不过 ， 这种“感觉”会干扰大脑对体内酒精量的判断 ， 从而不知不觉喝得更多 。 美国还因此禁止了酒精饮料中加咖啡因的做法 。
哪怕是少量饮酒 ， 运动反应能力都会下降 。 如果开车 ， 刹车反应时间会大大延长 。 有的研究显示咖啡因对反应时间的下降无能为力 。 也有的研究显示：如果喝酒不多(不超过酒驾标准) ， 那么咖啡因对刹车反应的迟缓有所帮助 。 但即使吃到400毫克咖啡因(相当于3到4杯咖啡或者浓茶) ， 也还是不能恢复到不喝酒的状态 。
咖啡因在体内的代谢会受到酒精的影响 ， 因而积累得更多 。 喝同样的咖啡 ， 人体可能处于更兴奋的状态 。 如果喝完酒希望尽快睡着 ， 喝茶就帮倒忙了 。
酒精在体内的代谢会引发一连串地氧化反应 ， 最终损害细胞膜、蛋白质和DNA 。 茶中不仅有咖啡因 ， 更有大量的抗氧化剂 。 有波兰科学家通过老鼠实验 ， 发现茶水可以减轻这种过氧化反应的发生 。 不过需要注意的是 ， 这项研究只是说“如果不得不经常喝酒 ， 那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤” 。
但是 ， 这毕竟只是一项动物试验 ， 在人体中是否如此?要喝多少茶才能起到类似保护作用?……都还未然可知 。 而且 ， “减少”也不是“消除” 。 要健康 ， 最好的选择还是不喝酒 。
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