银耳又名白木耳 ， 质量上乘者称作雪耳 。 银耳能提高肝脏解毒能力 ， 保护肝脏功能 ， 它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力 ， 还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。 它也是一味滋补良药 ， 特点是滋润而不腻滞 ， 具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功 ， 对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。 银耳富有天然特性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。 银耳是含膳食纤维的减肥食品 ， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。 夏季吃银耳好处尤其多 。 它可以防暑降温、止咳润肺 。
介绍几种银耳的做法：冰糖银耳汤：夏天 ， 最容易发生中暑 ， 除了避免日晒高温环境外 ， 还可制作冰糖银耳汤解暑 。 做法：取银耳10克、冰糖30克 ， 将银耳洗净泡发 ， 与冰糖一同放入砂锅内 ， 加水熬成汤 。
银耳枣仁汤：夏季白昼时间较长 ， 闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息 ， 许多人一天只能睡上四至六小时 ， 甚至通宵难寐 。 而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用 。 做法：将银耳15克 ， 洗净泡发 ， 酸枣仁20克 ， 用布包扎 ， 冰糖25克 ， 共放入砂锅内加水煮熬成汤 ， 弃枣仁 ， 即可服用 。
薄荷
薄荷是一种唇形植物 ， 中医用薄荷作为发汗解热剂 。 中老年人吃些薄荷粥 ， 可以清心怡神 ， 疏风散热 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。 夏日 ， 在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝 ， 既可解渴 ， 又能解暑 ， 不妨一试 。
薄荷汤的做法：将薄荷叶清洗干净 ， 切碎 ， 用开水焯一下 ， 放少许盐、香油 ， 有神清气爽、解毒败火之功效 。
薄荷凉茶：新鲜薄荷清洗干净 ， 沸水冲泡 ， 放入适量白砂糖 ， 自然冷却后 ， 日服3-5杯 。 自然清凉解暑 ， 通体舒坦 ， 精力倍增 。
薄荷粥：薄荷15克煎汤 ， 放入粳米60克煮粥 ， 待粥将成时加入冰糖适量 ， 再煮沸即可 ， 可供早晚餐温热服食 。
薄荷冰：清水4碗煮至沸腾 ， 加入薄荷煮开5分钟 ， 将薄荷水放入冰格 ， 做成冰粒 ， 咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼 。 夏天气温高 ， 人们经常出入冷气的地方 ， 很容易患上感冒 。 要防治感冒 ， 又想利咽生津 ， 最好食用薄荷冰 。
薄荷茶：用薄荷泡茶喝 ， 泡法同普通茶叶一样 ， 可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用 ， 而且泡茶喝之有清凉感 ， 是清热利尿的良药 。 需要注意的是薄荷性凉 ， 不可久服 。
酸梅汤
酸梅汤是以乌梅、白糖、桂花等原料 ， 加水熬制而成的夏季清凉饮料 。 它色泽乌褐 ， 香味醇厚 ， 甜酸适口 ， 沁人心脾 。 夏季饮用 ， 能够顺气下火 ， 消暑解渴 ， 振奋精神 ， 是夏令季节的优良饮料 。 现将自制酸梅汤的方法介绍如下：选用优质乌梅1两（可在中药店买到）用清水洗净 ， 放在两斤开水中浸泡7至8个小时 ， 再熬煮1小时（文火） 。 然后将汤水滤去残渣 ， 再加入凉开水6至7斤 ， 加些桂花（不放也可以）和适量的白糖（依个人口味而定） ， 煮沸后冷却即可饮用 。 如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽 ， 清香可口 。
【消暑:银耳薄荷酸梅汤】需要注意的是以上消暑食品要根据每个人不同的体质适当食用 ， 不可以贪吃 。
推荐阅读
- 冰糖银耳茶治发热
- 薄荷茶的烹饪和饮用方法，什么茶减肥效果最好
- 消暑保健汤
- 安溪茶艺迷醉天山南北，薄荷茶
- 银耳茶的浸泡方法及功效，东和茶叶网
- 猫薄荷和薄荷的区别
- 十香菜和薄荷的区别
- 消暑菊花茶不是人人都能喝
- 菊花茶消暑 夏天切勿喝太多
- 消暑凉茶不宜贪，魁猴