放冷藏室保存12个小时以上 。 因为淡奶油的打发对温度是有要求的， 温度不能超过10℃， 也不能低于7℃ 。 因此， 如果必要的， 还可以隔冰水打发 。 而且在奶油的包装使用说明上也有写明， 只有用雀巢淡奶油做汤时才不需要打发 。
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在打发前冷藏12个小时， 温度在7至10摄氏度之间；打发时， 在打蛋盆下垫一盆冰水， 避免打蛋头摩擦生热影响打发 。
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淡奶油倒入无油无水的盆中， 淡奶油液体漫过打蛋头一半以上；刚开始不加糖， 中速打发， 约1分钟；慢慢加入糖， 高速打发2分钟至淡奶油已经有明显的纹路， 提起打蛋头不会低落下来即可 。
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【雀巢淡奶油打发前需要冷藏多久 雀巢淡奶油打发前需要冷藏多久啊】 未冷藏的淡奶油其实也能打发， 但是因为温度没有达到打发的要求， 特别是夏天的时候， 天气温度很高， 如果没冷藏， 即使打发了的淡奶油也还会融化失败 。 未开封前无需冷藏， 常温25摄氏度左右保存 。
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