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我的下午茶说到下午的茶的起源， 可能要追溯到葡萄牙公主凯瑟琳嫁英皇查尔斯二世 。 有传说称， 凯瑟琳公主嫁妆中包含了一套完整的茶具以及重达100公斤的茶叶， 随即带动了整个英国皇室的喝茶风气 。 茶甚至取代了葡萄酒， 成为皇室和贵族间的时尚饮品， 公主本人也因此得到了一个 饮茶皇后的封号 。 到了维多利亚时代， 下午茶的习惯更为普及， 逐渐成为了一种例行仪式 。
直到今天， 银制餐具和带有声音的肖邦旋律还没有消失在人们的生活中 。 即使在经济衰退时期， 英国茶叶协会主席威廉德文(William german)在接受英国广播公司(BBC)电台采访时表示， 下午茶仍然， 甚至更加时尚， 年轻一代重新认识到喝下午茶的优雅和魅力， 这是英国的传统习惯 。
就在刚刚过去的5月， 为了向经久不衰的下午茶传统致敬， 1865年推出了世界上第一家英式下午茶——伦敦朗廷酒店， 并专门推出了《OnceUponaTeaTime》(下午茶往事)》一书， 展示下午茶传统的历史和礼仪 。
目前， 朗廷酒店集团仍为全球宾客提供各类下午茶， 经典的英式下午茶早已成为其酒店品牌的优秀系列服务之一 。 除了上海和北京的五家酒店， 朗豪还将进一步拓展计划中的中国市场 。 广州、深圳和宁波将新建六家朗豪酒店 。
事实上， 不仅仅是朗廷或者其他酒店集团， 包括英国茶业体系授权的以安妮塔为代表的茶馆、跨境奢侈品牌打造的咖啡馆， 甚至各种快餐店， 都在捕捉人们在下午茶市场日复一日享受快乐时光、抢占商机的轻松心情 。
没有一种传统的休闲活动像下午茶那样精致和受欢迎 。 朗豪酒店集团首席执行官贝告诉《每日经济新闻》采访人员 。
商业优势明显 。
如果说历史上的下午茶更像是一种文化传统， 那么今天的下午茶更多的是结合了商业元素 。
酒店的下午茶市场是经济不景气时最明显的体现 。 资深食品饮料分析师李成对《每日经济新闻》采访人员表示， 即使在经济困难时期， 英国的下午茶销量也是有增无减， 凸显了下午茶市场的优势 。
李成认为， 在经济紧缩时期， 下午茶是一种奢侈的方式 。 据李成介绍， 与一顿几百块钱的午餐相比， 即使是在英国著名的丽思酒店， 一顿下午茶的价格也只有70块钱左右， 客人可以享受单独的房间(包房服务) 。 另一家知名的下午茶酒店萨沃伊也是如此 。 下午茶比三道菜的晚餐更受欢迎 。
下午茶吃起来总是很愉快， 不管是不是商务人士， 都比晚餐轻松， 而且花费更少， 时间更少 。 李成指出， 这是下午茶最大的特点和优势 。
另外， 对于商家来说， 下午茶的意义远不止是一种心境和情怀 。
李成认为， 一般来说， 下午茶时段是指午饭后14: 00， 晚饭前17: 00 。 这段时间对于餐饮企业来说比较清淡， 在此期间以优惠的价格吸引消费者， 可以扩大餐饮企业的营业时间 。
可以开发全天候的消费机会 。 李成说 。
思慕(上海)餐饮有限公司董事总经理华欣同意上述观点 。 华鑫认为， 巨额利润是餐饮企业想加大对下午茶产品投资的原因 。
【我的下午茶，安化松针】一般一杯咖啡的利润率在90%以上， 而牛排、披萨、汉堡等西餐的利润率在65%~80% 。 华歆说 。
其实对于下午茶市场中的大概念来说， 利润是不言而喻的 。 根据上海市食品协会发布的《上海食品三十年》总结报告显示， 咖啡店的利润率高达16.37%， 在餐饮行业排名茶道表演第一 。
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