食用级石灰不能直接进行食用 ， 其本身为食品添加剂 ， 少量用在食物上并没有什么危害 。 石灰在食品中的广泛应用 ， 石灰有分为食用级石灰和工业用石灰 ， 食用级石灰是安全无毒 ， 而工业用石灰对人体的刺激性较强 ， 带有一定的危害性 ， 食品中用的是纯度更高的生石灰 。
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石灰简介
石灰主要由方解石所组成 ， 为致密块状体 。 白色或灰白色 ， 由所含杂质成分差异 ， 颜色变化甚大 。 如含铁质则呈褐色 ， 含有机质时呈灰至黑色 。 土状光泽 ， 透明度较差 。 非常致密时多呈贝状断口 。
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生石灰性状
生石灰主为不规则块状 ， 大小不一 ， 表面有微细裂缝 ， 多孔 。 白色或灰色；条痕白色 。 不透明 。 土状光泽 。 体较轻 ， 质硬 ， 易砸碎 ， 断面粉状 。 以块状、色白、无杂石及其他杂质者为佳 。
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熟石灰性状
【食用石灰粉能吃吗 可食用石灰粉可以吃吗】 熟石灰为粉末状或为疏松块体 ， 白色或淡灰白色 ， 土状光泽 。 以粉细、色白、无硬者为佳 。
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