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海峡两岸的年轻人享受茶道在中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩 。 闽南茶文化的精华是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境 。 ,喝茶是闽南人生活中的一大享受 。 以前闽南有句话：“抽烟，听南方音乐，泡功夫茶，其乐无穷 。 ”.那么你是怎么泡一壶茶，喝杯茶的呢？这需要技巧和艺术，这就是茶艺，闽南人把喝茶叫做泡茶，泡茶最重要的是茶、水和茶具 。 茶是新的，需要高品质的茶 。 闽南人喜欢喝对水有严格要求的乌龙茶，因为乌龙茶是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，它外形色泽青褐，所以称“青菜” 。 乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，口味醇厚 。 而乌龙茶茶中最负盛名的是安溪铁观音，铁观音如青橄榄，入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘，韵味无穷 。 茶，因为水分为软水和硬水 。 任何每升钙镁含量低于8毫克的水称为软水，否则称为硬水 。 茶应该用软水和硬水泡茶 。 茶味会变涩，茶香会变浊，茶汤会变色 。 闽南人喜欢用带盖的陶制茶具泡茶，因为它能“留香”“保味” 。 我最喜欢“孟珙锅”和“若神杯”“孟珙锅”，也叫“陈梦锅”，容量只有50-100毫升，从一个小橘子到一个大哈密瓜不等 。 小茶杯叫若神杯或若神瓯杯 。 它们只有乒乓球的一半大，只能装4毫升茶 。 通常，一个孟珙壶和四个若神杯放在一个圆形茶盘里，具有很大的艺术欣赏价值 。 闽罗布麻茶的功效与作用南人对喝茶情有独钟 。 闽南地区有这样一句话：“早晨一杯茶，一日威望；中午喝茶，轻松劳动；晚上喝杯茶，全身疏通；一天三杯，雷打不动 。 ”在福建省安溪县，也有一句俗语说“早上喝一碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝一碗铁观音，一天所有的倦意都会一扫而光；即使喝了三天铁观音，鸡鸭鱼肉也不香 。 “人们说起闽南人的好客，离不开‘茶’字，因为“闽南人真好客，入门就泡茶 。 “但是泡茶需要技巧 。 不久前，我有幸拜访了“茶仙”洪清源先生，亲眼目睹了泡茶的技艺和喝茶的艺术 。 洪先生在厦门的“茶桌男孩”(茶摊)身边长大，70多岁的时候，他的泡茶技术已经炉火纯青 。 只见他拿出一个小巧精致的茶壶茶具，边放边说，泡茶的过程很讲究，比喝茶花的时间还多，不然就叫“功夫茶”首先，茶具通常是用红色的宜兴陶罐做成的，只有手掌大小，叫‘小手掌’，配套的茶杯自然要小一些 。 用这种茶具冲泡的茶叫‘小棕榈茶’ 。 “我想茶几上有茶壶和茶杯，还有一个装茶杯的茶盘和一个装茶壶的碗形洗茶器 。 洪先生指着洗茶，说每次喝茶泡茶前，都要把茶杯放入洗茶中，用开水烫一下，这是洗茶的功能之一 。 洪老教师拿起开水对我说：“第一道工序是把锅和杯子烧开 。 然后，倒掉洗茶中的水，把茶壶放入洗茶中，放上茶叶，茶叶要装满壶，这样洗出来的茶叶才好吃 。 “我看到他在茶壶里放满了茶叶，然后往茶壶里倒了开水 。 这时，一些泡沫浮了上来 。 老教师用茶壶的盖子轻轻搅动气泡，然后把盖子盖在上面，再从盖子里倒开水，把茶壶外面的气泡冲走 。 这样，茶壶内外的温差就不会太大 。 热度跑不掉 。 他举起茶壶，把第一批茶全部倒进洗茶池 。 第二次水马上冲进去，冲到壶盖后，有一点茶水溢出，然后盖上盖子，倒一些开水 。 洪先生说，泡茶最忌讳的就是泡茶，茶碱一泡就会出来，茶叶就会遭殃 。 他拿起茶壶倒茶，说：“倒茶很有功夫 。 你必须用一个手指按住茶壶的盖子，将茶壶翻转90度，将壶嘴直接倒下去，然后迅速倒在已经排成一圈的茶杯周围 。 叫‘关公巡城’，每杯必巡，最后叫‘韩信点兵’ 。 最后几滴是最甜的，所以每一杯都必须点 。 “何先生
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