闲下来想想 ， 喝茶如此讲究 ， 反而失去了喝茶的三味 。 喝茶 ， 就应当讲究自然 ， 心无挂碍 。 而如我这般 ， 本想以茶为解脱 ， 反而为茶所累了 。
小镇饮茶的中品 ， 进入了一个高一点的层次 ， 却仍未摆脱束缚 。 这 ， 就是讲究环境 。
我有一个同学兼朋友 ， 也算这个层次的典型 。
朋友也是一个教师 ， 每日茶不离口 ， 啥茶都喝 ， 好对付 。 但就是讲究喝茶的气氛 。 而且还创造了一句名言：“喝茶 ， 喝的是种韵味 ， 是种意境 。 ”
朋友说 ， 喝茶得有好水 ， 得有静室 ， 得几人坐而论道 。
泉水为上 ， 井水为中 ， 自来水为次 。 煮水也有讲究 ， 不能用锅煮水 ， 有油腻 ， 坏了茶的口感 。 最好的煮水器具是壶：一壶一炉 ， 一把蒲扇煽着 ， 火不能大 ， 火过大 ， 水沸过度 ， 泡茶时已烫伤茶叶 ， 坏了茶色 。 也不能过小 ， 火过小 ， 水味含铁 ， 易坏了茶味 。
每到星期天 ， 空闲时 ， 他都会让我到他那儿坐品一会儿茶 。
进入他的屋中 ， 一个茶炉 ， 一把水壶 ， 一把蒲扇 ， 一下子就让人显得高古起来 ， 仿佛隐士一般 。 再对着隐隐远山 ， 白白流水 ， 简直是唐诗宋词中的意境了 。 可是 ， 看他一会儿用蒲扇煽 ， 一会儿又把火掩小 ， 一会儿俯身听水 ， 一会儿接盖看壶 ， 弄得灰头土脸 ， 很替他着急 。 喝这种茶 ， 意境是出来了 ， 山居的韵味也是出来了 ， 可“浮生又得半日闲”的真谛已丧失殆尽 。
喝茶就是喝茶 ， 过于讲究 ， 反失去了喝茶的真味 。 喝茶的目的始终只有两个 ， 一个是解渴；一个是让身心得到刹那间的放松和清闲 。 为什么还要在饮茶时 ， 给自己套上一根绳索呢？
因而 ， 我还是最推崇小镇居民一般的饮茶方法 ， 自自然然 ， 淳淳朴朴 ， 毫不讲究 。
我家是诗书之家 ， 我爷爷喝茶特讲究 ， 我喝茶也是如此 。 而我父亲则不是这样 。 他也特爱喝茶 ， 却从不讲究 。 逮住什么就是什么 。 穷时 ， 一两元钱的粗叶子茶喝；现在 ， 有了私人茶园 ， 自己采的毛尖也喝 。 不管什么茶 ， 捏一撮 ， 放于茶缸中 ， 开水一泡 ， 夏天 ， 坐在门前的葡萄架下 ， 一把蒲扇 ， 一个瓷缸 ， 泡了喝 ， 喝了泡 ， 泡掉一个上午 。 冬天 ， 坐在火盆前 ， 尤其下雪没事时 ， 有一口没一口地啜 ， 冷了 ， 放在炉子上煨一会儿 ， 有滋有味的 ， 很悠闲 ， 很笃定 。 有时看着 ， 真感到羡慕 。
我经常在外 ， 有时回到镇子 ， 没事时 ， 总到左邻右舍亲戚朋友处闲聊 。 去了 ， 都很热情 ， 一杯清茶 ， 一碟瓜子 ， 边嗑边喝边谈 ， 谈农事 ， 话桑麻 ， 说乡村变化 。 当然 ， 也谈茶 ， 谈茶味 。 没有固定话题 ， 很随便 。 谈着喝着 ， 一个上午过去 ， 人的心里也格外感到轻松 ， 空闲 。 这 ， 比什么样的休息都解乏 。
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