学名：Origanum vulgare
【常用、冲泡起来简单的香草—牛至】科名：紫苏科
香草茶使用部分：叶
主要成分：精油、丹宁、树脂、苦味质
刺激性气味促进消化 ， 一直兴奋情绪
从古希腊罗马时代开始 ， 牛至就被当成草药用于改善消化机能 ， 缓解头痛、风湿痛等症状 。 比萨和番茄料理中也常将牛至作为调味品 。
牛至的叶子散发出胡椒似的刺激性气味 ， 但用其冲泡的茶水具有清新的余味 。 因为其具有调理肠胃、促进消化的作用 ， 所以吃多了食物之后 ， 喝一杯牛至茶有助于消化 。
此外 ， 牛至还具有强健身体的作用 ， 能够镇咳 ， 缓解肌肉痉挛、神经性头痛、痛经等症状 。 在神经过敏时 ， 有助于抑制兴奋情绪 。
作用：强健 ， 促进消化 ， 健胃 ， 清肠道 ， 杀菌 。
香与味：微苦微辣 ， 味道较怪 。
饮用方法：单独饮用或混合饮用 。 采用一般方法即可 。
使用方法：用茶水漱口(治疗咳嗽) 。 作为菜肴的调味香料 。 干燥后作为鞋的保养香料 。
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