生活中， 您是否在煮饭时， 将茶水倒入大米中做饭呢？也许您还没有想到可以这么做 。 当然， 大家都知道茶叶有很多功能， 却不知道茶水还可以做饭， 那这里就向大家说说茶水做饭的好处吧 。
一、可防治心血管病
用茶水做饭不仅可以吃到清香扑鼻的米饭， 还可以去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。 中老年人常吃茶水米饭， 可以软化血管、降低血脂， 防治心血管病 。
二、可防治消化道肿瘤
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质， 它们在37℃和适当酸度下， 极易生成能致癌的亚硝胺， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成， 从而达到防治消化道肿瘤的目的 。
三、可预防中风
茶水中的单宁酸可有效地预防中风 。
四、可防治龋齿
茶叶所含氟化物， 是牙本质中不可缺少的重要物质 。 如能不断地有少量氟浸入牙组织， 便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力， 防止龋齿发生 。
最健康的煮法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米， 这样米本身边吸收水分边被加热， 蛋白质遇热凝固， 使米粒完整不碎 。 部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中， 使粥有黏性 。 而且在水煮沸的过程中， 部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1， 避免其大量溶于水 。 随着加米后水锅沸腾而改为文火， 蒸气减少， 这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%， 而且煮出的米饭口感更好 。
【茶水烧饭好处多】在煮饭水里加几滴沙拉汁， 可使米饭粒粒晶莹 。 滴几滴柠檬汁， 则可使饭粒柔软 。 要煮一锅蓬松的米饭， 可在锅里撒一点盐 。 煮饭时加点醋能防米饭变馊 。 热剩饭时， 在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味 。
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