对于博大精深的茶文化， 世界各国都有不同的注解 。 无论哪个国家， 从茶的品种、喝茶器具， 到冲泡的水温、时间， 都有要求， 尤其是对时间的把握 。
近日， 美国研究发现， 红茶泡得时间越长， 越有益健康 。 美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示， 时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解， 最好泡够5分钟 。 对于其他种类的茶叶， 冲泡时间也有讲究， 以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法 。
碧螺春碧螺春芽叶小而细嫩， 如冲泡时间恰到好处， 才能清汤绿叶、口感香醇 。 如泡得时间过长， 不仅汤色会变黄， 而且新鲜度也大打折扣 。 冲泡时， 先倒开水再放茶叶， 泡两三分钟即可 。
井茶、黄山毛峰冲泡龙井茶、黄山毛峰前， 先给杯子里倒点开水， 把茶叶浸泡一下， 闻到淡淡的清香后， 再加水， 盖上盖子泡4分钟 。 泡够这个时间， 茶叶口感更好， 其中的有益成分也能有效析出 。 喝的时候， 不要等杯里的水全喝完再加水， 喝一半时就加满水， 这样可以保持浓郁的口感 。
普洱茶普洱茶属于黑茶， 一般泡5分钟， 香味就出来了， 与茶饼相比， 散茶更容易出味 。 “越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点 。 也正因如此， 冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶， 即先把茶叶放入杯中， 倒入开水， 过一会把水倒掉， 再倒入开水， 盖上杯盖 。 这样， 第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质， 而且更香醇 。
【不同茶叶的冲泡有学问】另外， 其他因素也会影响茶的效果， 比如给红茶里加点柠檬汁， 抗氧化剂含量可增加80% 。 另外， 奶茶是用红茶作原料， 但红茶配牛奶， 可能会阻碍某些营养成分的吸收 。
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