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国家茶叶评估师陈义红与您一起参与红茶品评因为黑茶属于新热品种 ， 很多消费者对黑茶也一知半解 。 为更好地辨别和品鉴黑茶 ， 采访人员邀请国家级评茶师陈艺鸿 ， 从黑茶品类、品质辨别、泡饮、保存等给予全面介绍 ， 以便大家更多了解黑茶 。
陈义红：红茶主产区有湖南、四川、湖北等地 。 根据地理分布 ， 红茶主要分为湖南红茶(安化红茶)、四川红茶和湖北红茶 。
如今 ， 炙手可热的红茶品种是安化红茶 ， 因湖南省安化县而得名 ， 是中国古代名茶之一 。 安化红茶传统产品三尖三砖一花卷 。 三个顶点包括天顶、贡顶和生顶 。 田健以一级原料为基础 ， 少量加入二级促销茶中；龚建以二级原料为主 ， 少量掺入一级下行茶和三级上行茶 。 生尖为黑毛茶 ， 厚而老 ， 多呈片状 ， 含梗多 。
这三种砖包括瓦、黑砖和福砖 。 黑砖和花砖由花卷茶演变而来 ， 因砖面四周印有图案而得名 ， 压制工艺基本相同 。 茯砖茶在福田加工 ， 故称茯砖茶 。 它的功效就像土茯苓 ， 被称为茯茶或福茶 。 以前采用纯手工艺 ， 现在已大量用机器压制 。 青砖以老青茶为原料压制而成 ， 分里茶和面茶 ， 面茶又分洒面和底面 。 .
花卷茶起源于百两茶 ， 后来出现了千两茶、千两茶等不同规格的产品 。 其主要特点是竹条捆扎成格筐包装 ， 红茶料中含有白梗 ， 特征明显 ， 成品茶有捆扎压制而成的图案 。 茶是圆柱形的 ， 像一本书卷起来 ， 所以叫花卷 。
如何区分红茶的优劣陈义红：先看外形 。 不同年份产品的重量规格和形状规格都具有时代特征 。 比如前期生产的砖茶比现在的压制度和平滑度更大 ， 要顺滑；第二 ， 看干茶的颜色 。 不同类型的红茶有不同颜色的干茶 ， 如茯砖绿茶的副作用茶则呈现蛙皮青色 ， 青砖茶则青绿泛黄；三闻干茶茶香 ， 纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香 ， 安化茯砖有菌花香；四看茶的汤色 ， 好的黑茶色如琥珀 ， 纯净透亮；五品茶的滋味 ， 好的黑茶入口醇和、柔滑 。 .的黑砖茶
如何保存红茶陈义红：红茶的保存需要通风、干燥、无异味 。 如果茶叶因放置不当受潮 ， 可采取以下方法进行处理 ， 但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用 ， 这说明茶已经发生霉变了 。
【国家茶叶评估师陈义红与您一起参与红茶品评，千日红花茶】保持通风干燥是存放红茶最重要的 。 因为红茶是深度发酵的(全发酵茶) ， 在一定湿度下也要加速陈化 。 如果茶叶因湿度过大、时间过长而发霉变白 ， 应及时取出放在通风干燥的地方 ， 或除湿(只需打开空调)或晒干 ， 几天后发霉的头发自然会消失 。 如果白发严重 ， 可以用刷子、毛巾等柔软的纺织品去除表面的白发 ， 然后用吹风机等加热乌龙茶铁观音器具加热十分钟 。 但如果是黑霉、绿霉、灰霉 ， 那就是坏茶 。
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