尖茶和茶尖均为嫩茶叶的上呈叶胚 。 其成品,香气清高持久,茶味醇厚清爽,汤色黄绿清澈,叶底柔嫩;其外形细紧纤秀,挺锋显毫,色泽翠绿光润.
湘尖”茶既可泡饮 ， 亦可煮饮；既适合清饮亦适合熬制奶茶 ， 特别在南方各茶馆煮泡壶茶 ， 家庭煎泡冷饮茶 ， 很合时宜 。 “湘尖”茶的口感甘润爽滑 ， 滋味清醇 ， 还带有独特的松烟香味 ， 现已发展成为南方人的一种休闲饮用时尚 。 “湘尖”茶亦具有存放越久越陈香的特性和一定的药理保健功效,极具收存价值 。
“湘尖”茶 ， 西北人食用牛羊肉食和奶制品后饮用 ， 会感到特别和谐、舒爽 ， 而南方人在饮酒后 ， 饮用几杯热的或冷的“湘尖”浓茶亦倍感舒适、清爽 。 即使各种美食令你腹撑肚圆 ， 只要几杯浓浓的“湘尖”茶水下肚 ， 便无积食腹胀之恼 ， 长期饮用 ， 具有减肥功效 。
青刺尖茶具有清热解毒、消炎止痛、平肝降火、凉血收敛之功效 ， 民间用于各种痔疮、便秘、肛周疾病、风火牙痛等 。
【尖茶的分类】天然春尖采用一芽一叶及一芽二叶初展 ， 芽长于叶或等于叶的茶鲜叶制作 。 条索紧细显锋苗 ， 白毫显露 ， 色泽翠绿 ， 香高味醇 ， 汤色清绿明亮 。
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