明清两朝出茶类也得到了全面发展 。 包括青茶、红茶等 。
【明清有哪些新发展茶类？】青茶 ， 也称乌龙茶 ， 是明清时首先创立于福建的一种半发酵茶类 。
红茶创始年代和青茶一样 ， 也无从查考 ， 从现存的文献来看 ， 其名最先见之于明代中叶的《多能鄙事》一书 。 到了清代以后 ， 随茶叶外贸发展的需要 ， 红茶由福建很快传到江西、浙江、安徽、湖南、湖北、云南和四川等省 。
在福建地区 ， 还形成了工夫小种、白毫、紫毫、选芽、漳芽、兰香和清香等许多名品 。
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