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福建安溪乌龙茶的制茶工艺安溪是乌龙茶的故乡， 是我国著名的茶都， 产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史 。 在安溪， 不但有独到之处的乌龙茶采制技艺， 而且十分讲究品饮艺术 。 品饮乌龙茶， 茶叶(追新茶叶）选用茗茶铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶， 茶具用精致的瓷质、陶制小壶、小盅， 冲泡选用山泉水、井水和纯净的淡水 。 .
名茶铁观音， 色泽深绿， 形似珍珠， 汤色金黄， 滋味醇厚鲜爽， 香气独特， 仍有辛夷之香 。 冲泡讲究动作有序优美， 真正做到了品茶纯净、优雅、有礼、和谐的意境 。 谁发现观音韵， 谁就是品茶师 。
展示茶具
茶匙、茶桶、茶托和茶杯都是用竹子做的 。 安溪盛产竹子， 这是人民的传统茶 。 茶匙和茶桶是用来装茶的， 茶夹是用来装杯子和洗杯子的 。
烤箱、锅、杯、盘， 被称为茶馆的四宝， 主要是按照当地传统工艺(铁观音)制作的 。 安溪茶乡有着悠久的古窑洞遗址历史 。 五代十国有陶器工艺品， 宋中期有瓷器工艺品 。 这不仅是为了泡茶， 而且具有很高的收藏和欣赏价值 。 用白瓷覆盖瓯茶， 便于放茶(追新茶叶)、闻香、冲井水、倒茶渣等 。
煮泉水
为茶选择水是最重要的 。 水质不好会直接影响茶叶的色、香、味 。 茯茶素只有好的水和好的茶味才是美的 。 安溪茶铁观音冲泡， 煮制温度需达到100摄氏度， 最能体现茶铁观音的独特香味 。
木瓯杯
木瓯杯又叫火锅和热杯 。 先洗盖子， 再洗杯子， 这样既保持杯子在一定的温度， 又注意卫生， 起到消毒的作用 。
观音进宫
右手拿起茶桶， 将茶叶(追新茶)放入， 左手拿起茶匙， 将名茶铁观音放入瓯杯， 美其名曰观音入宫 。
宣虎国冲
提起水壶， 对准欧杯， 由低到高冲进去， 让茶叶(追新茶叶)随着水流的旋转充分舒展 。
春风拂面
左手提起瓯盖， 在瓯面周围轻轻打圈， 将浮在瓯面上的泡沫吹起来， 然后右手提起水壶， 将瓯盖冲洗干净， 这叫刷脸 。
欧丽云翔
中国茶有六大类(追新茶)， 包括红茶全发酵， 绿茶不发酵， 乌龙茶是半发酵 。 铁观间乌龙茶中的极品， 其生长环境得天独厚， 采制技艺十分精湛， 素有绿叶红镶边， 七泡有余香之美称， 具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效 。 茶叶(追新茶叶）下瓯冲泡， 须等待一至两分钟， 这样才能充分地释放出独特的香和韵 。 冲泡时间太短， 色香味显示不出来， 太久会熟汤失味 。 .
三湖鼎
倒茶时， 右手拇指和中指握在杯沿之间， 食指压在盖子顶部， 提起盖子， 倒茶 。 三指三龙， 盖称鼎， 忠三龙， 护鼎 。
(指写作风格)像浮云和流水一样——自然流畅
【福建安溪乌龙茶的制茶工艺，百合花的功效】提起盖子， 绕托盘顶部转圈， 刮去盖子底部的水， 防止盖子外面的水滴落到杯子里 。
观音出海
观音的民间称之为关公的城市之旅， 即茶要依次倒入每个茶杯中， 慢慢倒入 。
点水香
水流的点香在民间被称为韩信点冰， 即把茶倒到最后一个欧弟最厚的部分， 一点一点均匀地滴入每个茶杯中， 达到浓淡均匀、香味一致 。
景海明泡茶水温
茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗 。
欣赏汤色
喝铁观音茶， 首先要看它的颜色， 也就是看茶汤的颜色 。 名茶铁观音汤色清亮， 金黄透亮， 赏心悦目 。
闻到香味
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