对茶药用功能的认识经历过一个漫长的历史时期 。 人们在长期的实践中慢慢领悟到 ， 茶具有解毒、清火、提神、消食等治病和保健功效 。 虽然此阶段的探索是零星的、随机的、很不系统的 ， 但毕竟积累了大量有关茶治病的感性认识 ， 并且这种探索逐步由偶然走向自觉 ， 直到中医对茶进行系统的研究 ， 从此便进入了对茶医药自觉、系统的研究发展阶段 。
茶作为医药及健康饮料早在1000多年前就开始向世界各国传播 。 公元805年 ， 日本高僧最澄在中国天台山国清寺学习佛教 ， 回国时从天台山将茶籽带去 ， 引种茶树于日本贺滋县获得成功 ， 从此开始了茶树在日本的繁衍 。 同时 ， 茶的医学应用和茶文化也在日本逐渐发展起来 。 明、清时期 ， 随着中国沿海通商口岸的开放 ， 特别是郑和7次下西洋 ， 中国的茶树和茶文化也传播到了东南亚、阿拉伯半岛和非洲 。 茶叶的医疗和保健作用是促使茶叶在这些国家传播的主要契机 。
15～16世纪期间 ， 中国的茶叶被传播到远东地区 ， 进而16～17世纪开始传人欧洲 ， 在上流社会中消费 ， 开始时也主要是用作医疗和保健 。 1657年茶首次在伦敦作为饮料公开销售 ， 以后逐步形成了英国的午茶、早茶习俗 ， 1700年起茶已取代啤酒而成为英国最主要的饮料 。
【茶医药的起源与传播】在茶的全球贸易中葡萄牙商人起到了重要的作用 。 1517年葡萄牙海员从中国带茶叶回国 ， 1607年荷兰从中国贩运茶叶至印度尼西亚 ， 1910年中国茶叶开始销往欧洲 。 通过这些贸易活动 ， 中国的茶叶及茶医药文化也被广泛传播到世界各国 。
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