蒜苗炒肉是川菜的一种 ， 是川渝地区的一道传统名菜 ， 制作原料主要有五花猪肉、蒜苗、老抽酱油等 ， 这道菜要是做好了绝对是美味可口 ， 色香味俱全 。 特别是对于喜欢吃肉的亲们来说 ， 这可是极具诱惑力的一道菜哦 ， 下面我们一起来看看它的做法吧 。 东西/材料 年夜蒜苗适量
五花猪肉适量
姜1块
蒜瓣4瓣
【如何做蒜苗炒肉？】老抽酱油适量
花椒油适量
豆豉适量
菜籽油适量
盐适量
生抽酱油
操作方式 01 将蒜苗用清水频频洗清洁 ， 然后把洗清洁的蒜苗切当作小段状 ， 装盘备用 。
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02 将五花猪肉洗清洁 ， 将肥肉和瘦肉分隔切 ， 均切当作薄片状 ， 并把切好的瘦肉装入碗里并放入少量生抽酱油 ， 用手和匀 ， 把肥肉放在和洽的瘦肉上面 。
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03 接着将姜蒜洗清洁 ， 均切当作薄片状备用 ， 并筹办好其他需要用的辅料 。
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04 将炒锅洗清洁 ， 烧年夜火烧干水汽 ， 然后烧中火 ， 并把肥肉倒入锅里 ， 煎一会 ， 直到肥肉变色 ， 并煎出猪油为止 。
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05 接着转年夜火 ， 把瘦肉倒下锅 ， 用锅铲不断地翻炒 ， 避免瘦肉粘锅 。
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06 炒到瘦肉变色了就把备好的蒜苗段倒锅里 ， 用铲子不断地翻炒 ， 翻炒年夜约3至4分钟 ， 把蒜苗炒焉为止 。
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07 接着转小火 ， 把按照小我爱好 ， 把备好的姜蒜、花椒油、老抽酱油、盐等作料适量放入锅里 ， 用铲子铲匀 ， 然后品尝味道 。
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08 感觉味道合适了 ， 就可以关火装盘啦 ， 然后趁热享受美食 。
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出格提醒 蒜苗不宜炒得过焉 ， 影响口感；炒肥肉时 ， 建议离锅远一点 ， 省得乱溅的油误伤到人；
以上内容就是如何做蒜苗炒肉？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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