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五 茶的药理特性

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2、茶的疗效作用
现将茶叶对人体健康的药效作用分别归纳如下 。
（1）兴奋提神
有人曾用小白鼠分别喂饲生理盐水、绿茶浸出液和咖啡碱水溶液 ， 然后放在回转器上测定其运动能量 。 结果表明 ， 喂饲茶叶浸出液后60分钟即可明显促进其运动量 ， 与生理盐水组有明显关差异 ， 加咖啡碱组增强运动量的作用最为显著 。 现代社会中出售的“避倦丸” ， 每粒含咖啡碱100-300毫克 ， 相当于10克茶叶中的咖啡碱含量 。 茶叶提神的作用主要是茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物的作用 ， 而且这种作用不受其他因素的影响而降低效应 。 其机理据认为是促进肾上腺体垂体的活动 ， 阻止血液中儿茶酚的降解 ， 此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效 。 而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能 ， 对心血管系统有强大作用 。 与此相联系的是茶还具有益思的效应 。 有人用迷宫实验证明 ， 用茶叶喂小白鼠后 ， 具有使白鼠增强记忆力的效果 。 因此人们在生活实践中 ， 往往在感到疲乏时喝上一杯茶 ， 刺激机能衰退的大脑中枢神经 ， 使之由迟缓转为兴奋 ， 集中思考力 ， 以达到兴奋之功效 。
（2）利尿
饮茶具有明显的利尿效应 ， 这并不是由于摄入大量水分而引起的排尿量增加 。 有人用少量的绿茶提取液的浓液注射到家兔的耳静脉搏中 ， 结果发现家兔排尿量也明显增加 。 利尿的机理是由于促进尿液从肝脏中的滤出率来实现的 。 关于利尿的药理组份 ， 据报道是可可碱、咖啡碱和芳香油综合作用的结果 。
由于茶的利尿作用 ， 使尿液中的乳酸获得排除 。 众所周知 ， 人体肌肉、组织中的乳酸是一种疲劳物质 ， 会使肌肉感觉疲劳 ， 因此乳酸的排出体外能使疲劳的机体获得恢复 。
（3）止痢和预防便秘
茶的止痢效果早在临床中应用 。 据报道 ， 用绿茶治疗痢疾的效果优于其他价格昂贵的化学药物 ， 而且有较长的持效 。 用绿茶治疗后第2-3天 ， 赤痢菌即受抑制 ， 第5-10天患者完全恢复 。 半年后重新检查 ， 未发现有阳性带菌 。 茶叶的止痢效果主要是儿茶素类化合物（特别是EGC和EGCG）对病原细菌的明显抑制作用 。
便秘有习惯性、神经性、营养不足和驰缓性便秘等多种 。 便秘是由于肠管松驰使肠的收缩蠕动力减弱 。 茶叶中茶多酚的收敛作用使得肠管蠕动能力增强 ， 因此具有治疗便秘的效果 。 此外茶中的微量茶皂素也促进小肠蠕动的作用和对驰缓性便秘的治疗效果 。 据报道 ， 饮茶对习惯性便和神经性便秘也具有治疗效应 。
（4）防龋作用
龋齿是人类的常见病之一 ， 尤其是儿童 。 茶叶的防龋效果早已补证实 。 茶树是一种能土壤中富集氟素的植物 ， 嫩梢中氟的含量为40-720ppm ， 老叶中含量更高 ， 达250-1600ppm ， 而且水溶性氟的会含量很高 。 有人曾将不同浓度的茶汤用氟化钠调节其中氟的浓度到10ppm ， 结果凡茶汤中氟浓度愈高 ， 防龋的效果也愈好 。 这表明共叶中除氟素外 ， 还有其他防龋的成分 。 有人曾对300名学龄儿童第天饭后饮1杯（100毫升）含1克茶叶的茶汤 ， 连续1年 ， 进行观察 ， 结果发现饭后饮茶的儿童龋齿比不饮茶的平均减少57.2% 。 北京口腔医院曾对400名学龄儿童每天饮用2次茶水 ， 每次300毫升（所用成茶中的氟含量为400ppm ， 水与茶成比例为1200：1）进行观察 ， 结果连续饮用茶水200天以上的儿童 ， 其龋齿率比不饮茶的降低10% 。 浙江医科大学曾在松阳县古市镇小学学生中进行用茶水漱口对降低龋齿发生率影响的实验 ， 结果用茶水漱口的儿童龋齿率降低80% 。

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