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五 茶的药理特性( 五 )

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（13）降血压作用
高血压是一种人类常见病 ， 是以动脉血压持续增高为主的临床症候群 。 联合国世界卫生组织1978年规定了高血压的诊断标准 ， 即成年人的正常血压应在149/90毫米汞柱以下 ， 血压在160/95毫米汞柱或以上者为高血压 ， 而血压值介于两者之间的为临界性高血压 。 高血压在我国成年人中平均患病率为4.94%（3～10%） 。
高血压可分为原发性高血压（本态性高血压）和症状性高血压（继发性高血压） 。 原发性高血压约占高血压患者的90% 。 关于原发性高血压的发病机制有两种观点 ， 一种认为是由于交感神经兴奋引起 ， 另一种则认为由于受肾素和血管紧张素类物质的控制所引起 。 肾素是一种蛋白水解酶 ， 它进入血循环后 ， 可促使血管紧张素原分解为血管紧张素Ⅰ（Angioten sin I） ， 血管紧张素I无活性 ， 它必须经血管紧张素I转化酶的作用 ， 将其C位末端的二肽（组氨酸—亮氨酸）切断 ， 变为具有强升压活性的血管紧张素Ⅱ 。 血管紧张素Ⅱ的出现可使血管收缩 ， 并促进胆固醇的分泌 ， 结果导致血压升高 。 因此通常认为抑制血管紧张素I转化酶活性 ， 在某种程度上也具有降压效果 。 目前已经证明 ， 茶叶中的儿茶素类化合物（特别是ECG和EGCG）和茶黄素 ， 对血管紧张素I转化酶活性有明显的抑制作用 。 在苏联也已通过临床试验证明 ， 用高浓度的茶叶中的儿茶素可以降低血压 。 同时多喝绿茶对易致中风和血管淤塞的人是有益的 ， 因为它可以使血管保持弱性 ， 消除脉管痉挛 ， 具有防止血管破裂的功能 。 此外 ， 茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松驰 ， 增加血管的有效直径 ， 通过血管舒张而使血压下降 。 日本曾采用一种新加工工艺将茶树鲜叶放在氮气条件下处理6小时 ， 使茶叶中形成大量γ—氨基丁酸 。 根据临床实验 ， 对降血压有明显效果 。 茶叶中的芳香甙（芦丁）也具有维持毛细血管正常抵抗力和增强血管壁韧性的功效 。 我国长沙茶厂等单位以茶叶为原料制成“速溶减肥茶” ， 经临床实验 ， 通过7～24周不同疗程后 ， 血压平均下降34/24毫米汞柱 。
（14）降血脂和抗动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是老年和中年人的常见病和多发病 ， 它是由于在大动脉和中动脉内呈现动脉内膜脂质沉积 ， 形成黄色粥糜样病灶 ， 动脉壁出现纤维增生和变硬 ， 是形成心脏和脑缺血病症的主要原因 。 在许多国家和地区 ， 动脉粥样硬化症及其并发症居于死亡原因的首位 。 关于动脉粥样硬化的发生机制 ， 有脂质浸润、平滑肌增生、血栓形成、血小板聚集和动脉内膜损伤等学说 。 因此降低血脂含量 ， 促进纤溶、抗凝和抑制血小板聚集 ， 在某种程度上具有抗动脉粥样硬化的功效 ， 但其中降低血脂含量是最重要的 。 现代医学研究证明 ， 许多中老年人的常见病 ， 如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等都与高血脂有关 。
血浆中的脂质超出正常范围称高血脂（Hyperlipoidemia） 。 血脂指血浆中的脂质 ， 包括胆固醇、甘油三脂、磷脂和游离脂肪酸等 。 胆固醇和甘油三脂含量过多 ， 会附着在血管壁造成动脉硬化并给心脏带来负担 ， 因而降低心脏机能 。 绿茶具有降低血液中胆固醇的作用 ， 还有强化血管的功效 。 有人曾经用茶叶提取出来的儿茶素（如EGCG）和胆固醇一起喂大白鼠 。 结果表明 ， 喂EGCG后大白鼠体内总胆固醇、游离胆固醇、总类脂和甘油三酸脂的含量均明显降低 ， 同时粪便中的类脂化合物和胆固醇排泄量增加 。 我国曾报道用“猴王牌”速溶减肥茶对高血脂患者进行临订实验 。 患者日服2～3次 ， 每次3克 ， 经2个月服用后 ， 甘油三酸脂含量平均下降51.5% ， 胆固醇含量平均降51.5% ， 胆固醇含量下降34.3% 。 与此相类似的是日本进行的流行病学调查 ， 结果表明 ， 产茶地区的脑中风死亡率比非产茶地区的脑中风死亡率低 。 除了绿茶外 ， 乌龙茶也有明显的分解脂肪的功效 ， 因此在苏联和日本都把茶叶列为减脂食品 。

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