操作方式 01 起首 ， 将大蒜、泡椒和泡姜预先切当作碎末 ， 木耳也要提前泡发 ， 然后切丝备用 。 莴笋去皮之后 ， 也切当作细丝 。
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02 【怎么做鱼香肉丝？】肉的话最好是选择后腿肉或者里脊 ， 切丝后腌制上浆 ， 插手少许的盐、料酒和淀粉抓匀后 ， 再插手一点色拉油 ， 搅拌平均 ， 这样炒出来的肉丝会比力嫩 。
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03 接着来做调味汁 。 先在淀粉中加一点水 ， 做当作水淀粉 ， 再加糖、盐、醋、生抽 ， 轻轻搅拌平均 。
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04 热锅倒油 ， 倒入腌制好的肉丝 ， 快速划散 ， 等肉丝变白了之后就可以盛出来备用 。
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05 油锅继续烧热 ， 将切好的泡椒、泡姜和蒜蓉一路爆炒 ， 炒到颜色变得红亮、喷鼻气散出来的时辰 ， 倒入莴笋丝和木耳丝快速翻炒几下 。
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06 接着 ， 顿时再插手肉丝 ， 并倒入调味汁继续翻炒 。
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07 最后 ， 大火收汁 ， 再撒点葱花拌匀之后盛出来装盘 ， 鱼喷鼻肉丝就完当作了 。 装盘后再来点葱花进行点缀即可 。
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出格提醒 1、鱼喷鼻肉丝的本家儿要配料起首是肉丝 ， 要腌制上浆 ， 炒得嫩一点 ， 然后加上莴笋丝和木耳丝 ， 色彩上比力丰硕 ， 口感上也增添了一些条理 。
2、鱼喷鼻肉丝的要点在于它的口胃比力复合 ， 所以调味汁的搭配必然要注重咸、甜、酸的比例要把握好 ， 必然要做到先是咸的 ， 回味是甜的和酸的 。
以上内容就是怎么做鱼香肉丝？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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