米饭是中国家庭的餐桌主食 ， 大多数人一般喜欢吃新米 ， 因为它带着清醇的米香 。 其实 ， 想吃到清香扑鼻的米饭 ， 并不一定要用新米 ， 用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的米饭 。 更值得一提的是 ， 茶水烧饭还有去腻、洁口和防治疾病的好处 。 据营养学家研究 ， 常吃茶水煮的米饭 ， 可以防治四种疾病 。
防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 可以增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。
而且 ， 茶多酚可以降低血胆固醇 ， 抑制动脉粥样硬化 。 中老年人常吃茶水米饭 ， 可软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管病 。
预防中风脑中风的原因之一 ， 是人体内生成过氧化脂质 ， 从而使血管壁失去了弹性 ， 而茶水中的单宁具有防癌作用在37℃的温度和适当酸度的情况下 ， 食物极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成 ， 从而达到防治消化道肿瘤的目的 。
预防牙齿疾病茶叶所含氟化物 ， 是牙本质中不可缺少的重要物质 。 如能不断地有少量氟浸入牙组织 ， 便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力 ， 防止龋齿发生 。
【常用茶水煮饭防疾病】茶水烧饭的方法很简单 。 先将茶叶1～3克 ， 用500～1000克开水浸泡4～9分钟 ， 取一小块洁净的纱布 ， 将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米放入锅中 ， 洗 净 ， 然后把茶水倒入饭锅中 ， 使之高出米面3厘米左右 ， 煮熟即可食用 。
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