日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐 。 它虽质感似豆腐， 却不含任何豆类成份 。 以鸡蛋为主要原料， 添加纯水、植物蛋白、天然调味料等 。 具有豆腐的爽滑鲜嫩， 鸡蛋的美味清香， 口感滑嫩 。 用玉子豆腐搭配肉末， 利用现成的沙茶酱来调味， 推荐给喜欢快手菜的朋友们， 是一道快捷又可口的美味懒人菜 。
【沙茶玉子豆腐】
文章插图
原料：日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许、清水 。
做法：
1、日本豆腐从中间切开；2、捏住袋子尾部， 把豆腐中袋中挤出；3、锅中放两勺色拉油， 烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开；4、加入一勺沙茶酱炒匀；5、倒入一些清水炒匀（防止粘锅）；6、倒入日本豆腐厚片， 轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味， 要加盐这时候加入）；7、倒入水淀粉， 推匀；8、撒上葱花即可出锅 。
碎碎念：
1、玉子豆腐比较嫩， 容易碎， 所以操作过程中要小心， 入锅后不能翻炒， 晃动锅子或者用锅铲轻轻推开 。
2、沙茶酱中有咸味和鲜味， 所以按照我们家人的口味， 不需要再加盐和鸡精 。 如果觉得不够咸， 可以自行再添加一些盐 。
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