操作方式 01 处置鲈鱼：在开好背的鱼身上斜划几刀 ， 便利入味 。
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02 鱼身控干后 ， 进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五喷鼻粉、椒盐和油一路夹杂平均；夹杂平均后 ， 用刷子刷在鱼身里外 ， 腌制2小时 。
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03 烤鱼：铸铁锅里放少许的油 ， 将番茄片铺在锅底后 ， 放上鱼；放入预热到200度的烤箱 ， 烤约10分钟 。
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04 做配菜：热锅起油 ， 油热后放入蒜末、姜末、洋葱一路爆喷鼻；再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱 ， 炒喷鼻后 ， 倒入适量水煮至沸腾 。
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05 加盐调味 ， 然后放入切好的配菜：藕片、土豆片、莴笋块、花菜 ， 稍稍煮一会儿 。
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06 将烧好的配菜捞出沥干水 ， 插手烤鱼锅中 ， 将烤箱温度升高到220度 ， 再烤10分钟摆布 ， 就可以出菜了 。
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07 最后可以按照小我爱好 ， 插手喷鼻菜 ， 撒上油炸花生米即可 。
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