盛夏 ， 不妨选用具有消暑生津等作用的茶制成的茶冻 ， 服用后既可解除烦渴、补充体内水分 ， 又能防病除疾 ， 爽身强体 。 银耳冻：将鲜荷叶、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮 ， 竹叶、琼脂各15克洗净入锅 ， 加水煎成茶汁 ， 澄清去沉淀 。 锅洗净 ， 放入茶汁、琼脂、熟银耳、白糖煮溶后 ， 晾凉放入冰箱凝结成冻 。 本品清凉爽口 ， 能清热解暑、滋阴润肺 ， 适用于暑热耗伤气阴所致身热口渴、头目不清、头昏眩微胀等症 。 【夏令消暑茶冻】 西瓜冻：把白芽糖；芦根、石斛、竹茹各30．克洗净 ， 入锅中加清水煎成茶汁 ， 取汁250克 。 将西瓜一只(2500克) ， 在其1／6 处横切作盖 ， 将盅口上下剥成锯齿形 ， 挖出瓜瓤 。 糖莲子50克 对剖开 ， 山楂糕切丁 ， 雪梨50克切成小片 。 锅洗净 ， 倒入白糖 2000克 ， 置小火上溶化 ， 下莲子、雪梨片煮开 ， 放入山楂丁即可起锅 。 西瓜瓤去籽 ， 与果料、银耳罐头100克、茶汁一并装入西瓜盅内 ， 加盖入冰箱冻1至2小时即成 。 本方甜蜜清凉 ， 水果香鲜 ， 为夏季解暑之佳肴 ， 能清热生津、解暑开胃 ， 主治暑热及温病发热、口渴心烦 ， 小便短赤以及食欲不振 ， 消化不良等症 。 双花冻：将金银花、菊花各250克、山楂200克择洗干净 ， 一同放入锅中 ， 放清水适量 ， 用旺火烧开 ， 文火再煎半小时 ， 即可起锅 ， 滗出茶汁 。 把茶汁、白糖500克拌匀 ， 加入适量食用香精 ， 充分和匀 ， 放进冰箱冷冻 ， 划块即可食用 。 本方能清热解毒、散风 清肝 ， 适于泻痢、流感、热疖、疮毒及高血压患者暑天服用 。 麦冬甘草冻：将麦冬、生甘草各90克、灵芝20克 ， 洗净 ， 水煎取汁2次；鸡蛋5个 ， 打成糊状 ， 把茶汁、蛋糊、白糖250克 ， 和匀放些温开水 ， 入冰箱即可 。 本方能益气养阴、清暑解热 ， 适用于小儿夏季暑热 ， 老年人暑天颐养 。
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