牛奶倒入奶锅里 ， 小火煮热 ， 趁热将牛奶倒入碗里 ， 冷却 ， 牛奶表层会结出一层奶皮 ， 牛奶冷却后 ， 将奶皮刺穿 ， 将奶倒出 ， 留少许奶液 ， 鸡蛋清打入碗中 ， 加糖拌匀 ， 再加牛奶拌匀 ， 把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里 ， 保鲜膜封口 ， 放锅里蒸10分钟 ， 关火取出即可 。
文章插图
双皮奶怎么做
食材：
牛奶250克 ， 鸡蛋2个 ， 砂糖2茶匙
双皮奶的制作方法：
【双皮奶怎么做 双皮奶的制作方法】 1.把牛奶倒入奶锅里 ， 中小火煮热 。
2.趁热将牛奶倒入碗里 ， 冷却 ， 牛奶表层会结出一层奶皮 。
3.牛奶完全冷却后 ， 将奶皮刺穿 ， 将碗里的奶倒出 ， 留少许奶液 。
4.鸡蛋清打入碗中 ， 加糖 ， 搅拌均匀 ， 再加牛奶拌匀 。
5.把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里 。
6.保鲜膜封口 ， 放进锅里中火蒸10分钟 ， 蒸至凝结 ， 关火取出即可 。
小窍门：
做双皮奶一定要选择全脂奶 ， 脂肪含量越高越好 。
牛奶千万不要煮开了 ， 否则奶皮形成过早 ， 很容易破 。
牛奶冷却后 ， 不能将牛奶完全倒出 ， 要留少许奶液 ， 否则奶皮容易粘连在一起 。
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