好一朵美丽的茉莉花，又香又白人人夸，美好的茉莉花香气宜人，好的茉莉花茶也一样，一个字就是香 。 而且香得要美，要自然，要一口下去，能闭目赞叹茶与花的绝妙香气 。 如果你一直好奇最好喝的茉莉花茶能到什么程度？今天，我们便来感受一下五窨茉莉花茶 。
采茶
茉莉花茶一般选用最传统的烘青绿茶为底，烘青绿茶是最传统的茶底 。 挑选中意的绿茶后要进行高标准的质检，同行业能做到如此认真的并不多见 。 烘青绿茶含水量极低，叶片细胞间有多而密集的孔洞，花的香气分子以水为载体，在窨制过程中就很容易吸附在这些孔洞中，茶叶能很好的保留茉莉的香气 。
采花
7月逐渐进入三伏天，天气热、雨水少，是擒猴茉莉制茶人最爱的天气，因为此时的茉莉花水分少，香气浓，稳定性高 。 茉莉花不开不香，开久了香味变淡，只有开放时才香气四溢，制作花茶就要选在开花那一刻 。 茉莉开花吐香是在晚上，制茶的花需当天采摘连夜制作 。 工人们顶着烈日，小心翼翼的将娇嫩的茉莉花苞一朵朵采摘下来，傍晚，鲜花被运到茶厂，制茶师傅们开始了通宵达旦的工作 。
窨制
“茶花拌合”之后，厂子里的门窗全部要紧闭 。 无处可逃的茉莉花香，最终一股脑的都钻进了茶叶当中 。 凌晨二点左右，窨花已接近五个小时 。
花苞由于绽开，释放出大量热量，茶花的混合堆头温度不断升高 。 这时候，一定要把堆头打散，将热量释放，美其名曰“通花” 。 等到堆头降到室温后，再进行二次续窨 。 直到第二天早晨九点左右，将吐尽香气的茉莉花取出 。 至此，一窨工序大致完成 。 前后用时，共计24小时 。 而这样繁复的工序，擒猴五窨要经历5次，所以，才有了不一样的口感 。
复杂的工艺交给擒猴好茶的制茶人，而你只需要要取一道擒猴，条索肥壮、匀齐，花香四溢，素雅的三才盖碗，5克下投，90多度水，润茶，注水，稍候，出汤，温热的茉莉花香，随水气雾氲涌起弥漫，未曾品饮，已经是花香盈室 。
如若将茉莉花茶比作绝世美女，那五窨茉莉花茶就是性格刚烈的侠女，因为除了她的花香，五窨茉莉花茶口感中略带一点苦，且口感更佳浓烈，我们也称之为“煞口”，父辈人最好这一口，因为她的味道苦中有甘、回味悠长，像极了他们那一代人的生活 。
茶如人生
入口，花香留齿颊，汤中、口中含香，不忍遽咽，浓郁鲜灵的芬芳，过喉甘美，直浸肺腑 。 水面香、杯底香馥郁鲜爽，沁人心脾 。 汤水清甜甘爽，香气纯正持久，真正做到了引花香増茶韵，花香茶韵珠联璧合 。 三道之后，身心、头脑果然轻盈 。 这便是擒猴茉莉花茶的魅力 。
【五窨茉莉花茶】
推荐阅读
- 秋天，一杯茉莉花茶的精气神
- 海参炖蹄髈的做法 海参炖蹄髈怎么做好吃
- 黄金炸猪排的做法 黄金炸猪排怎么做好吃
- 金华火腿蒸鱼腩的做法 金华火腿蒸鱼腩怎么做好吃
- 重庆两路有什么好玩的 渝北区两路特色美食
- 枸杞桑葚用什么酒泡好 枸杞桑葚用啥酒泡比较好
- 什么牌子麦克风最好 电脑K歌 录音 唱歌
- 怎样栽培巴旦木？
- 苹果汤怎么做好喝
- 摄影作品如何界定“好”与“坏”