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中日茶道的碰撞与回归回望茶道的发展路线 ， 我们会发现 ， 30年前的台湾茶道和今日大陆类似 ， 中产阶层兴起 ， 开始注重生活品质 ， 大批富裕者不满足于过去流传台湾的半套工夫茶的样式 ， 开始寻求自己的茶道 。 这不是一条顺利的追寻里程 ， 台湾走过不少弯路：例如暴炒茶叶和器皿 ， 以收藏来取代茶道；求新异时髦而大摆茶席 ， 一段时间 ， 曾几乎人人都摆茶席；直到30年后的今天 ， 才走出了一条文人化的以造境、赏器、品茶、交友为内容的路径 ， 隐约和明文人的茶道接上了脉 。 ,
因此 ， 研究台湾省可以作为研究茶道的参考样本 。 然而 ， 仅仅研究台湾省来发现中国的茶道是不够的 。 宋代流行的佛寺点茶方式 ， 通过日本僧人的传播 ， 在日本流传下来 。 日本的乌吉茶有着清晰的血统 。 宋代留学的高僧荣熙禅师 ， 将天目山的种子带回去日本 ， 送给各地种植 。 京都附近的科赞吉寺的茶叶保存了下来 ， 后来被乌吉茶农移植 ， 成为今天日本最著名的茶叶产区 。 但宋代的点茶方式是由容溪带回日本的 ， 到了森无日治时代 ， 逐渐与日本器具相结合 ， 创造出一种具有自己禅宗思维和美学的茶道方式 。 森无日于1591年剖腹自杀 ， 他去世的那一年也成为日本茶道建立的那一年 。
日本茶道之后的传承与中国不同 。 每一次中国出现新的饮茶方式 ， 前朝的饮茶方式都被震撼而消失 ， 只留下了很少的痕迹 。 然而 ， 保留了宋抹茶道饮茶风格的日本茶道 ， 直到今天还被森无日的孙子和学生们所传播 。 虽然明朝传下来的炒茶道后来在日本流行 ， 但并没有使“森无日”的曹安茶道消失 。 它甚至影响了建筑、庭院、服装和烹饪的方方面面 。 如今 ， 日本制造的东西有很多都是按照森no Riky的美学来做的 ， 比如李秀栏杆、李秀灰、李秀牡丹等 。 如果你去日本寻找森无日的痕迹 ， 你实际上可以找到茶道的日本变体 。
今天的中国还在按照明初散茶的方式建设自己的茶道 。 人们翻阅古籍 ， 试图找到最适合自己的新茶道 。 然而 ， 根据中国历史 ， 南北差异、物种差异 ， 包括气候差异 ， 都使茶道多样化 。 尤其是在中国交通、物流便利的今天 ， 很多丰富的品种都能列在一个饮茶人的面前：过去销往边疆、海外的饼茶——普洱、黑茶和安茶 ， 长江流域的绿茶 ， 福建和台湾的乌龙茶——各自都有自己的特性和专门的饮用方式 ， 更没有一种茶道能一统天下 。 但正因为这种多元 ， 才使中国茶的饮用方式有了更多值得去探询的空间 。 ,有唐朝的遗风 。
我们从历史和现实两条路径追寻中国茶道的轨迹 ， 希望能为今天想要还原茶道的茶人提供坚实的素材 。
探索历史上的茶道
首先 ， 我们寻找历史上的茶道 。 根据学者的最新研究成果 ， 巴蜀先民以其边际优势 ， 将传统的茶叶原料利用与制药技术相结合 ， 为世界提供了一种独特的茶饮料 。 神农尝百草的传说是基于当时的社会心理 。
到了魏晋南北朝 ， 饼茶的加工已经成熟 ， 早晚采茶有区别 ， 甚至有意识地要求茶的品质 ， 匹配茶果和饮茶礼仪 。 虽然饮茶仅限于江南 ， 但魏晋南北朝是茶文化的创立期 ， 与酝酿期的秦汉比 ， 已经在短时间内成为可以与酒精饮料抗衡的最有影响力的饮料 。 .
陆羽的《茶经》充分说明了唐茶的流行 。 这本书不仅让鲁豫成为了茶圣 ， 还记录了饮茶的全过程 ， 包括茶树的自然特征、茶叶的采集、如何提炼、茶具的使用和调节、泡茶方法和饮用方法 。 正是因为有了这一经典 ， 唐代饮茶才脱离了早期的不完美状态 ， 成为中国的一种流行饮品 。 当时的出租车人都以能分辨鲁豫做的茶为荣 。 陆羽把喝茶从日常生活中提升出来 ， 成为一种精神享受 。
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