四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶 ， 属黑茶类 。 四川边茶因销路不同 ， 分为南路边茶和西路边茶 。 南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分 ， 成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色 。 西路边茶较南路边茶更为粗老 ， 其成品茶有茯砖和方包两个花色 。 具有开胃消滞 ， 生津止渴 ， 祛脂减肥 ， 补肾益寿等功效 。
【四川边茶】历史发展
四川边茶有1000多年历史 ， 在不同时期有不同的名称 ， 元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶 ， 到现代四川边茶又被称为“藏茶” 。
茶叶是边疆民族的生活必需品 。 四川边茶生产历史悠久 ， 宋代以来历朝官府推行“茶马法” ， 明代就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司” ， 后改为“批验茶引站” 。 清朝乾隆时代 ， 规定雅安 ， 天全、荣经等地所产边茶专销康藏 ， 称“南路边茶”；灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地 ， 称“西路边茶” 。
自然地理
1、南路边茶：过去以雅安、乐山为主要产区 ， 现扩大到全省 ， 集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地 。 南路边茶产地属亚热带湿润气候 ， 年降雨量1800～2200毫米 ， 空气相对温度77～83% ， 年日照长达791～1060小时 ， 年平均温度14.1-16.2℃；茶树主要分布在海拔580～1800米的丘陵和山区 ， 为黄壤、红紫土及山地棕壤上 ， 呈酸性或微酸性 ， 自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富 ， 极为适宜茶树生长 。
2、西路边茶：产于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地 。
文章插图
品质特征
1、南路边茶分两等六级：上等又称细茶 ， 包括毛尖 ， 芽细、康砖三级；中等称粗茶 ， 有金尖、金玉、金仓等三级 ， 品质依次降低 。 南路边茶品质优良 ， 经熬耐泡 ， 制成的“做庄茶”分为4级8等 ， 做庄茶的特征为茶叶质感粗老 ， 且含有部分茶梗 ， 叶张卷折成条 ， 色泽棕褐有如猪肝色 ， 内质香气纯正 ， 有老茶的香气 ， 冲泡后汤色换红明亮 ， 叶底棕褐粗老 ， 滋味平和 。
杀青后未经蒸揉而直接干燥的 ， 称毛庄茶或叫金玉茶 ， 其叶质粗老 ， 不成条 ， 均为摊片 ， 色泽枯黄 ， 无论是外形、香气 ， 还是滋味都不及“做庄茶” ， 南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用 ， 深受藏族人民的喜爱 。
2、西路边茶茯砖和方包 ， 虽其毛茶较为粗老 ， 但成品品质规格要求较高 ， 尤以内质较讲究 。 茯砖砖形完整 ， 松紧适度 ， 黄褐显金花 ， 香气纯正 ， 滋味醇和 ， 汤色红亮 ， 叶底棕褐均匀 ， 含梗20%左右 。 方包篾包方正 ， 四角稍紧 ， 色泽黄褐 ， 稍带烟焦气 ， 滋味醇正 ， 汤色红黄 ， 叶底黄褐 ， 含梗量60% 。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶
推荐阅读
- 四川茶艺——四川长嘴铜壶功夫茶勾兑艺术，普洱茶的产地
- 女性饮茶的优雅，四川茶叶
- 如何学会说四川话
- 正宗宜宾燃面的做法
- 彭州一中是重点高中吗 四川彭州一中是重点高中吗
- 四川-在文殊坊品尝蒙顶山茶，陈皮的制作
- 四川竹笋烧鸡的做法 四川竹笋烧鸡怎么做
- 金昌到四川旅游攻略_四川旅游攻略自由行攻略
- 四川特色名小吃排行榜
- 鱼香肉丝怎么来的 鱼香肉丝的来历