老青茶属黑茶类, 别称“青砖茶”, 又称川字茶, 主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县, 所以又称“湖北老青茶”, 在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产 。
发展历史
《湖北通志》记载:“同治十年, 重订崇、嘉、蒲、宁等六县各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二项”, 这里老茶即老青茶 。 以老青茶为原料蒸压而成青砖茶, 主产始于湖北羊楼洞, 又名“洞砖”, 而青砖茶面印有“川”字商标, 也称“川字茶” 。 湖北生产“青砖”的历史悠久, 久负盛名 。
文章插图
自然地理
主要是海拔100~800m的缓坡, 温暖湿润, 水热资源丰富, 冬季极端最低温度主要在-5-3.5℃, 生长期内月平均降水量在150mm以上, 土壤pH值在4.5~6.2 。
采摘工艺
鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分 。 一级茶(洒面茶)以青梗为主, 基部稍带红梗 。 二级茶(二面茶)以红梗为主, 顶部稍带青梗 。 三级茶(里茶)为当年生红梗, 不带麻梗 。 采割时间有三种形式:第一种是一年采割两次面茶, 第一次小满至芒种采割, 第二次立秋至处暑采割 。 第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次, 隔冬茶在惊蛰前后来割, 面茶在夏至前后采割 。 第三种是一年只采割一次茶(面茶或里茶), 夏至前后采面茶, 或小暑、大暑间采里茶(有时甚至延至立秋) 。
【老青茶】老青茶的制造分面茶和里茶两种, 面茶较精细, 里茶较粗放 。 面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成 。 里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成 。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶
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