北方人每年都会用大白菜腌制酸菜 ， 腌好的酸菜可以用来炖粉条 ， 也可以包饺子 ， 那酸溜溜的味道特别开胃 ， 是北方人餐桌上不可或缺的美食 。 东西/材料 年夜白菜、年夜缸、盐、清水、石头
操作方式 01 先把买回的年夜白菜掰失落最外层的老叶子 ， 然后在通风阴凉处晾置两天 ， 让白菜的水分蒸发出去一些 。
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02 把腌制酸菜的年夜缸内侧清洗清洁后放置到阴凉处 。
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03 然后把晾好的白菜码放进缸里并用力压实 ， 并在每层撒一把年夜粒盐 。
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04 【北方酸菜的简易制作方法】把石头清洗清洁后压在白菜上 ， 然后将清水倒入缸中并没过白菜 ， 最后用竹盖子或者塑料布把缸口盖住 。
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05 静待四十天后（中心若是有水分溢出 ， 可以用勺子舀出扔失落） ， 就可以打开盖子 ， 这时看到年夜白菜已经酿成黄色的酸菜了 ， 捞出后就可以加工烹制了 。
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以上内容就是北方酸菜的简易制作方法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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